Las empanadas son un clásico de la gastronomía nacional y, cada vez, surgen nuevos sabores que logran captar la atención de los comensales. Sin embargo, la opción de carne cortada a cuchillo sigue siendo la más elegida por los argentinos. ¡Mirá esta imperdible receta para aprender cómo cocinarlas!

 

A pesar de que se conoce como un plato tradicional de Argentina, sus orígenes se remontan hace más de 2000 años. Justamente, fueron los españoles los que, por primera vez, trajeron esta comida al país. No obstante, al correr de los años, las empanadas fueron obteniendo múltiples y exquisitas versiones patrias.

 

Hoy en día, forman parte de la identidad nacional e, incluso, se ha generado polémica por decidir cuál de las regiones tiene la mejor receta o el más exquisito relleno. Por ejemplo, las provincias del norte, como Tucumán, Salta y Jujuy, son las que ocupan los primeros lugares en la competencia.

 

Sin embargo, hay algo que no genera dudas, la opción de carne cortada a cuchillo sigue siendo la favorita de los argentinos. Según una investigación realizada por la Apyce (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas), lidera el podio de los mejores rellenos con un 28% de votos; mientras que le sigue la de jamón y queso con 20% y pollo con 17%.

 

En esta oportunidad, conoce el paso a paso para cocinar esta exquisita y tradicional receta, que dejará a todos panza arriba ¡Mirá!  

 

Ingredientes

 

Primero que nada, deberá contar en su cocina con los siguientes ingredientes: 1 kilo de carne de nalga; 1 kilo de cebollas; 500 g de morrones; 3 plantas de cebolla de verdeo; huevos; 1 hoja de laurel; Sal, comino y pimienta, a gusto; grasa de pella, cantidad necesaria.

 

Preparación

 

 

Lo primero que deberá preparar es la masa. Para esto, formar un volcán con harina y sal. En el centro, verter un pocillo de grasa líquida, más ¾ partes del agua. Mezclar los ingredientes y amasar hasta lograr un cuerpo homogéneo y liso. Dejarlo descansar unos minutos, formar bollos chicos y cortarlos en forma de disco. En tanto, el relleno, deberá derretir la cebolla, el morrón y el laurel en una cucharada de grasa. Rehogar hasta que la verdura esté transparente. Luego, agregar la carne cortada a cuchillo en cubos, salpimentar y cocinar durante 30 a 40 minutos. Condimentar con ají y pimentón, revolver. Incorporar los huevos y el verdeo, y cocinar durante unos minutos más. Una vez listo el relleno, armar las empanadas y reservar en frío hasta el momento de cocción.