Conseguir cortes de carne que se adapten a diferentes recetas y formas de cocción es clave a la hora de planificar qué comer en casa. La variedad del mercado argentino permite elegir según gusto, practicidad y presupuesto, sin perder calidad en la mesa.

Existe uno en particular que se destaca por su sabor intenso, textura característica y precio muy conveniente. Aporta grandes beneficios para la salud y puede prepararse de formas simples, rápidas y sabrosas, convirtiéndose en un aliado cotidiano para el menú familiar.

Además, en un contexto donde los precios suben y la creatividad en la cocina se vuelve imprescindible, elegir un corte rendidor y lleno de carácter puede marcar la diferencia. Este clásico de carnicería permite resolver comidas completas sin complicaciones y con ingredientes que siempre están al alcance de la mano.

¿Cuál es el corte con sabor intenso, rendido y perfecto para cualquier tipo comida? 

El hígado es uno de los cortes más tradicionales dentro de las carnicerías argentinas. Forma parte de la cocina popular y es protagonista de recetas clásicas que atraviesan generaciones. Su gusto profundo lo convierte en una opción ideal para quienes disfrutan de platos con carácter.

Entre sus principales virtudes se destaca que es una fuente muy rica en hierro, recomendado para prevenir o combatir la anemia. También contiene vitamina A, vitaminas del complejo B, ácido fólico, zinc y proteínas esenciales para el organismo.

Otra característica importante es su precio accesible, que lo vuelve una alternativa económica sin sacrificar valor nutricional. Puede cocinarse en bifes, milanesas, estofado o saltado, siempre logrando resultados sabrosos con pocos ingredientes.

¿Como conseguir hígado a menos de $2.000? 

Cuenta DNI es la billetera virtual del Banco Provincia que permite pagar con el teléfono y acceder a reintegros especiales todos los meses. Entre ellos, se incluye un 35% de descuento en carnicerías adheridas durante días específicos.

Si el hígado cuesta $3.199, con la promoción queda en $2.079 finales. Esto lo convierte en un producto aún más económico y conveniente para sumarlo al menú semanal. Cabe destacar que para que el reintegro se aplique, el pago debe realizarse a través de la app Cuenta DNI escaneando el código QR del comercio. Igualmente, siempre conviene revisar el tope de reintegro mensual vigente.

Tips de cocción y curado  Remojar en leche 30 minutos para suavizar el sabor y mejorar la textura. Retirar la membrana antes de cocinar para que quede más tierno. Cocinar a fuego fuerte y poco tiempo: si se pasa, se endurece. Agregar limón o vinagre al final para equilibrar el gusto profundo. Sal recién al terminar para evitar que se vuelva duro. Marinar con ajo y perejil para sumar frescura y aroma. Cortar en fetas finas para una cocción pareja y rápida. Recetas en las que se puede usar hígado Hígado encebollado clásico con papas Milanesas de hígado con limón Salteado criollo con morrones y especias Estofado económico con verduras Pate casero para untar Hígado a la portuguesa con papas, morrones y verdeo Guiso económico de hígado con arroz o fideos Brochettes de hígado y panceta para la parrilla o el horno Tacos económicos con hígado salteado, cebolla y cilantro Hígado al vino tinto con reducción suave y especias Empanadas rendidoras de hígado con huevo y aceitunas