Este domingo 26 de octubre hay elecciones legislativas en Argentina y muchas familias aprovecharán para reunirse, ponerse al día y, de paso, disfrutar un buen asado. En un contexto donde cada peso cuenta y la jornada democrática invita a movilizarse, compartir una parrillada se vuelve una tradición que une. 

Para quienes buscan una alternativa rica, tierna y accesible, hay un corte de gran trayectoria que se mantiene vigente en todas las carnicerías del país. Se puede conseguir a un valor mucho más económico que otros cortes premium, pero con un sabor irresistible que conquista desde el primer bocado.

¿Cuál es el corte de carne clásico que bajó de precio y rinde para varias porciones?

La tapa de asado es un corte vacuno muy apreciado por su jugosidad y textura firme. Ubicada en la parte superior de las costillas, brinda un equilibrio perfecto entre carne y grasa, lo que la hace ideal para la parrilla o cocción en horno.

Su principal virtud es que se adapta a diferentes tipos de cocción: vuelta y vuelta, a fuego lento o incluso al horno. Cuando se cocina bien, su exterior queda crocante y dorado, mientras que por dentro mantiene una suavidad irresistible.

Además, aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, nutrientes esenciales para el funcionamiento del organismo y para mantener la energía en alto durante toda la jornada.

¿Cómo conseguir tapa de asado bien barata, pero con excelente calidad? 

Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, continúa ofreciendo beneficios que alivian el bolsillo de los bonaerenses. Entre sus promociones más destacadas se encuentra el 35% de descuento en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas, un ahorro ideal para planificar el asado familiar.

Por ejemplo, si el kilo de tapa de asado cuesta $12.000, con el reintegro se paga a solo $7.800. Eso significa un ahorro de $4.200 por kilo comprado, una diferencia más que significativa para quienes buscan opciones ricas sin gastar de más.

Cabe destacar que para acceder al descuento hay que pagar con la app Cuenta DNI, escaneando el QR del comercio o utilizando la función “Pago Clave DNI”, y respetar los topes mensuales de reintegro establecidos por el banco.

Tips de cocción para que salga perfecta

• Temperatura media: empezar del lado de la grasa para que se derrita y potencie el sabor.
• Sal parrillera: colocar antes de cocinar y dejar reposar unos 20 minutos.
• No pinchar la carne: así no pierde jugos. Usar pinza siempre.
• Darle tiempo: entre 35 y 50 minutos según el grosor y el fuego.
• Dejarla descansar 5 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
• Toque final: pincelar con chimichurri o ajo y perejil al final para que no se queme.

Recetas para usar la tapa de asado

• Tapa de asado a la parrilla con chimichurri casero.
• Al horno con papas especiadas.
• Tapa desmenuzada para sándwiches o tacos.
• Fileteada fina a la plancha con ensalada fresca.
• Braseada con vegetales y vino tinto.