Hablar de asado en Argentina es referirse a tradición que trasciende generaciones. Es el ritual de los domingos, las reuniones familiares y los encuentros con amigos. Más que una comida, representa un momento de unión, charla y disfrute, donde cada corte de carne, aroma y chispa de la parrilla tienen su propio protagonismo.

Sin embargo, cada uno de los componentes tiene su encanto (el vacío por su jugosidad, el costillar por su sabor, el chorizo por su intensidad), pero con la constante suba de precios no queda otra que buscar alternativas igual de sabrosas y rendidoras.

Dentro de esas opciones, se destaca un embutido tradicional que, sin llegar a tener la fama del chorizo, logra un equilibrio perfecto entre sabor, textura y precio. Su preparación artesanal y cocción rápida lo convirtieron en un infaltable.

¿Cuál es el embutido que reemplaza perfectamente al chorizo? 

La salchicha parrillera es una variante del clásico embutido argentino, elaborada principalmente con carne de cerdo, grasa en proporciones justas y una combinación de especias que varían según el productor. Su formato en espiral permite una cocción pareja y un dorado perfecto sobre las brasas, lo que potencia su sabor.

Una de sus principales virtudes es la versatilidad: puede servirse sola, en sándwich, acompañando carnes o incluso en picadas. A diferencia de otros embutidos, su textura es más suave y húmeda, lo que la hace ideal para paladares que buscan algo más liviano pero igual de sabroso.

En términos nutricionales, aporta proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B. Aunque su contenido graso es moderado, el consumo ocasional dentro de una dieta equilibrada es totalmente compatible con un estilo de vida saludable.

Cuenta DNI y el beneficio del 35% de descuento

La Cuenta DNI, desarrollada por el Banco Provincia, es una billetera virtual gratuita que permite realizar pagos, transferencias y compras desde el celular. Además, ofrece beneficios especiales para sus usuarios, entre ellos, descuentos en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas.

Durante los días promocionales, los clientes pueden acceder a un 35% de descuento en sus compras. Por ejemplo, si el kilo de salchichas parrilleras cuesta $9.000, con la promoción se paga solo $5.850, es decir, un ahorro de $3.150.

Cabe destacar que la bonificación se aplica únicamente en pagos realizados con dinero en cuenta mediante las funciones “Pagar QR”, “Clave DNI” o “Link de pago”. No se incluye el beneficio en transferencias ni en operaciones con códigos QR de otras billeteras digitales.

Tip de cocción

• Fuego medio: evitá las brasas muy fuertes para que se cocinen parejo sin quemarse.
• No pinchar: así conservan sus jugos naturales y mantienen la textura tierna.
• Cocción lenta: entre 20 y 25 minutos es el tiempo ideal para lograr un dorado perfecto.
• Dar vuelta con pinzas: nunca con tenedor, para no romper la piel.
• Evitar el exceso de grasa: si gotea demasiado, movelas un poco del centro de la parrilla.
• Dejalas reposar unos minutos antes de servir, para que se asienten los jugos.
• Si querés más sabor, agregá hierbas frescas o una pizca de ají molido al final.

Recetas en las que se puede usar

• Sándwich criollo: pan casero, chimichurri y un trozo de salchicha parrillera dorada.
• Tarta salada: trozos salteados con cebolla, morrón y huevo batido sobre masa hojaldrada.
• Guiso parrillero: trozos del embutido con lentejas o porotos, ideal para días frescos.
• Brochettes: cortada en trozos, intercalada con vegetales y asada a fuego medio.
• Pizza rústica: sobre base casera, con cebolla caramelizada y queso fresco.