Las berenjenas son una de las verduras más versátiles al momento de la cena si tienen que preparar alguna receta rápida, entre las que se destacan las milanesas o al escabeche. Uno de los grandes beneficios de estas hortalizas es que en la actualidad tienen un precio muy accesible.

Sin embargo, existen diferentes alternativas que permiten incorporar las berenjenas en tu dieta cotidiana, ya que cuentan con una gran cantidad de vitamina C. B-6, antioxidantes, fibra o potasio, entre otras.

 

Una de las recetas que pueden prepararse en simples pasos y en poco tiempo son las albóndigas de berenjenas, que están listas en menos de una hora y requieren pocos ingredientes.

Para esta preparación se necesitan media berenjena, un cuarto de cebolla, un trozo de puerro, ajo, cinco cucharadas de lino molido, cuatro cucharadas de avena, una cucharada de tahini, una pizca de sal, pimienta, y jengibre.

El primer paso que deberán realizar lo que deseen realizar esta preparación es sofreír la berenjena, junto al puerro, el ajo y la cebolla durante pocos minutos en una sartén a baja temperatura.  

Una vez que estén salteados estos ingredientes deberán colocarlos en un bol e ir incorporando de a poco los ingredientes mencionados con anterioridad hasta que conforme una masa homogénea.  

 

Reservar esta preparación en la heladera durante un tiempo aproximado que ronda entre los 20 y los 30 minutos para que se enfríe la preparación y tomen todo el sabor de sus ingredientes.

Pasado este tiempo deberán darle forma a las albóndigas, luego de esto rebozarlas en pan rallado antes de enviarlas a un horno precalentado a 180°C hasta que cada una estén doradas. Dejarlas enfriar un poco y servirlas.

Otra de las maneras más comunes de dorar las albóndigas es realizar este procedimiento en una olla, cuando tomen el color adecuado deberán quitarlas del fuego y reservarlas.