Llegó el clima fresco y con él, las ganas de comer platos ricos, nutritivos y calentitos. Si no querés comer todos los días sopa o guiso, estas cinco recetas muy fáciles, baratas y súper variadas con calabaza van a ser una gran solución, y de paso se aprovecha que este vegetal está barato.

Entre los meses de marzo y junio es normal encontrar a la calabaza a precio económico en verdulerías o comercios de barrio. Para aprovechar todos sus beneficios, además de su delicioso sabor, probá estas recetas que son muy fáciles de preparar y saludables, para salir un poco del estofado, los fideos con tuco o la sopa de verdura.

Actualmente, el kilo de calabaza está entre los $400 y $600 en verdulerías, aunque de la mano de la billetera virtual Cuenta DNI y su descuento del 20% en comercios adheridos los jueves y viernes de abril se puede conseguir hasta en $320.

Receta de pastel de calabaza con pollo

Ingredientes

500 g de calabaza   300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada   1 cebolla  1 diente de ajo  50 g de queso rallado   Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Cocinar la calabaza pelada y cortada en cubos hasta que esté bien tierna y hacer un puré con sal, pimienta y nuez moscada. Saltear la cebolla picada y el ajo en el aceite hasta que estén dorados. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien.  En una fuente para horno, colocar una capa de puré, luego el relleno de pollo y cubrir con el resto del puré. Espolvorear el queso rallado por encima y gratinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Milanesas de calabaza

Ingredientes

1 calabaza mediana  2 huevos  100 g de pan rallado   3 g de ajo en polvo   Un puñado de perejil seco   Sal y pimienta 30 g de queso rallado  

Preparación

Cortar la calabaza en rodajas de 1 cm de grosor y cocinar al vapor o en microondas hasta que estén tiernas pero firmes. Batir los huevos con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.  Mezclar el pan rallado con el queso rallado. Pasar cada rodaja por el huevo batido y luego por el pan rallado con queso. Cocinar en sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén doradas de ambos lados, o llevar al horno a 200°C durante 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad de cocción. Risotto de calabaza

Ingredientes

300 g de arroz  400 g de calabaza   1 cebolla  1 diente de ajo  1 litro de caldo de verduras   50 g de queso rallado   Sal y pimienta

Preparación

Cortar la calabaza en cubos pequeños y cocinarla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. En otra olla, saltear la cebolla y el ajo picados con aceite hasta que estén dorados. Agregar el arroz y revolver hasta que esté nacarado. Incorporar la calabaza cocida y comenzar a añadir el caldo caliente de a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente y cremoso. Apagar el fuego y agregar el queso rallado. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos antes de servir. Sopa cremosa de calabaza Sopa de calabaza cremosa

Ingredientes

500 g de calabaza   1 papa mediana  1 cebolla  1 diente de ajo  500 ml de caldo de verduras   1/2 taza de leche Sal, pimienta y una pizca de jengibre en polvo

Preparación  

Saltear la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que estén blandos. Agregar la calabaza y la papa peladas y cortadas en cubos. Cubrir con el caldo caliente y cocinar hasta que todo esté bien tierno. Procesar la mezcla hasta obtener una crema suave. Agregar la leche, sal y pimienta, calentar unos minutos más sin hervir. Cuando estén bien tiernas, apagar el fuego y procesar o pisar bien con pisapapas. Mezclar y servir bien cremosa. Calabaza rellena al horno

Ingredientes

1 calabaza mediana  200 g de carne picada 1 cebolla  1 diente de ajo  1 morrón
50 g de queso rallado Sal

Preparación

Cortar la calabaza al medio a lo largo y retirar las semillas. Rociar con un poco de aceite y llevar al horno precalentado a 200°C durante 40 minutos o hasta que esté tierna. Picar la cebolla, el morrón y el ajo y saltearlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté bien cocida, salando a gusto. Retirar parte de la pulpa de la calabaza cocida con una cuchara y mezclar con el relleno de carne. Rellenar las mitades de calabaza con esta preparación. Espolvorear con queso rallado por encima. Volver al horno por 15 minutos más hasta gratinar.