La historia de los huevos de Pascua y la receta para hacerlos en casa
Los huevos de Pascua son una tradici贸n de la Semana Santa que sufri贸 diferentes cambios a lo largo de la historia. adem谩s, el paso a paso para hacer estos 贸valos de chocolate de manera casera.
Para los cristianos, en Semana Santa se conmemora la pasi贸n, muerte y resurrecci贸n de Jes煤s de Nazaret. Cuando llegan estos d铆as de celebraci贸n, los comercios se ven invadidos de huevos de Pascua de chocolate negro y blanco. 驴C贸mo se combinan ambas tradiciones y de qu茅 manera preparar en casa estos 贸valos dulces, rellenos de sorpresas?
Las dos costumbres provienen de Europa, donde se unieron. En el Viejo Continente se festejaba hace cientos de a帽os la llegada de la primavera consumiendo huevos ya que simbolizan la 鈥渧ida nueva鈥, tras sobrevivir al crudo invierno.
En un sentido similar, las antiguas culturas paganas los utilizaban en rituales como s铆mbolo del nacimiento y la fertilidad.
La Iglesia Cat贸lica los incorpor贸 luego a su tradici贸n, en relaci贸n a la resurrecci贸n de Jes煤s al tercer d铆a de su muerte, el cual la Biblia marca como el Domingo de Resurrecci贸n. El Viernes Santo es cuando Jes煤s muri贸 crucificado.
En la 茅poca de la colonizaci贸n europea, Am茅rica del Sur adopt贸 varias de sus costumbres que persisten en la actualidad. M谩s all谩 de que en la Argentina es otra estaci贸n del a帽o y abril no marca la llegada del calor sino del fr铆o, la Semana Santa y los huevos de chocolate son d铆as y s铆mbolos de la conmemoraci贸n de Jes煤s para los cat贸licos.
Huevos de Pascua: el aporte franc茅sEn el inicio de las celebraciones por una 鈥渧ida nueva鈥 en Europa, los huevos no eran de chocolate. Fue la gastronom铆a de Francia a comienzos del siglo XIX la que hizo un aporte clave para darle masividad al consumo de estos 贸valos dulces en Semana Santa.
Los franceses comenzaron a prepararlos con paredes de chocolate y a decorarlos con flores de az煤car. Y fueron, con el tiempo en conjunto con Alemania, perfeccionando la t茅cnica para producirlos en cantidad.
En Argentina, cuando llega abril, es m谩s que com煤n encontrarse con vidrieras de panader铆as y confiter铆as llenas de bolsitas de huevos de pascua. Hay de todos los tama帽os y se los decoran de todos los colores, con flores de az煤car pero tambi茅n con glas茅. Al igual que en la versi贸n casera, la calidad del chocolate con el cual se confeccionan los huevos ser谩 la clave para que el paladar disfrute de la versi贸n final.
Preparar los huevos de Pascua en la cocina del hogar tiene un ingrediente ideal: sirve de entretenimiento para los m谩s chicos a la hora de la decoraci贸n.
Para la receta es necesario conseguir un buen molde para armar las 鈥渄os partes鈥 del huevo que, una vez unido y con la consistencia firme deseada, quedar谩 listo para que los peque帽os se diviertan llen谩ndolos de colores y dibujos.
En Semana Santa tambi茅n es tradici贸n el juego de la b煤squeda de los huevos de pascua. Es una especie de b煤squeda del tesoro que organizan los padres para que luego los ni帽os encuentren los huevos y las sorpresas que haya escondidas adentro.
Molde con forma de huevo, los de silicona facilitan el trabajo y vienen individuales o con m煤ltiples 贸valos.
聽 Pincel de cocina.
聽 Decoraci贸n: conseguir el mismo chocolate pero blanco para 鈥渄ibujar鈥 sobre el negro y completar con lentejas de
chocolate de colores o flores de az煤car que se consiguen en los comercios de cotill贸n.
Rellenar con una capa de chocolate los moldes con la ayuda del pincel. Desde el centro hacia afuera. Si el molde no es de silicona, enmantecar previamente. Llevar el molde a la heladera durante 10 minutos.
聽 Repetir el paso anterior dos veces m谩s hasta que se forme una capa de medio cent铆metro de chocolate.
聽 Con la preparaci贸n bien fr铆a, desmoldar las dos tapas.
聽 Para formar el huevo unir las tapas de chocolate con m谩s chocolate fundido. Si se le quiere agregar golosinas o
regalitos sorpresa adentro, incorporarlos antes de pegar las dos mitades.
聽 Dejar que los huevos se enfr铆en en la heladera y retirarlos para decorar a gusto, con chocolate blanco fundido o con los ingredientes elegidos.