Faltan poquitos días para celebrar la Navidad, pero aún hay personas que todavía no saben qué cenar porque los costos que tienen los típicos productos de esta época festiva son altos. Sin embargo, en estos momentos de "vacas flacas", la genialidad de los argentinos se presenta para "sacar del ropero" aquellas recetas clásicas que son buenas, bonitas y baratas.

Dentro de los platos de celebración más populares de Argentina, la ensalada rusa se lleva todos los halagos, ya que con pocos elementos y en minutos se puede realizar una sabrosa preparación que gusta tanto a grandes como a chicos. Además, gracias a su buena frescura, se presenta como el mejor acompañante de todos los tipos de carnes y entradas. 

Si este año estás buscando una manera de sorprender a tu familia, esta receta reversionada es lo que estás buscando. La idea principal de ella es que con el mismo presupuesto puedas darle un distintivo a través de la cremosidad típica de la mayonesa, mientras que le aportas un toque crujiente con fiambre y aceitunas. 

Ingredientes de la ensalada rusa 2.0:   4 papas (cantidad pensada para 6 comensales)   2 zanahorias. 2 dientes de ajos. 150 gramos de arvejas (pueden ser de lata o frescas). 100 gramos de jamón cocido, panceta o lomo ahumado. 4 huevos. 150 gramos de mayonesa (si te animas hacerla casera es un plus que le da un toque diferente) 100 gramos de crema de leche. Un puñado de perejil. 50 gramos de aceitunas. Un cuartito de morrón. Jugo de limón. Sal y pimienta negra. El paso a paso del clásico navideño:  Para empezar deberás pelar las papas y las zanahorias para ponerlas a cocinar en una olla con agua, una pizca de sal, dos granitos de pimienta y los dos dientes de ajos picados en chiquitos. En este paso también te conviene poner a hervir los huevos para que estén fríos para el momento de mezclar con la preparación completa. Tomar el fiambre que hayas elegido (jamón cocido, panceta o lomo) cortar en tiritas y dorar vuelta y vuelta en una plancha para que queden crocantes. Es importante mencionar que no hace falta que le pongas aceite o materia grasa, ya que van a largar sus propios jugos.  Cuando ya estén los vegetales tiernos (ojo que no se te hagan puré), colar y dejar enfriar.  Pasados los minutos, sumar a la preparación las arvejas, los huevos cortados en cuadraditos y el puñado de perejil. Asimismo, salpimentar y rociar con un poco de jugo de limón para que no se oxide la papa.  Sumar la crema, la mayonesa, el fiambre crujiente y las aceitunas cortadas en láminas para darle un toque salado. Revolver con cuidado para que no se desarmen los ingredientes utilizados hasta el momento y dejar enfriar en la heladera.  Minutos antes de servir la ensalada rusa, cortar unas tiritas de morrón para usar de decoración y darle un rico sabor dulce. Aquí también podés agregar unas aceitunas enteras y unas hojitas de perejil, así le darás un aire diferente a este clásico navideño que nunca falla.