Lomo de cerdo a la sal y al horno: una receta fácil e ideal para salir de la rutina
¿Estás cansado de hacer siempre las mismas preparaciones? Entonces este plato es excelente para variar el menú diario. Solamente necesitarás algunos ingredientes y muy poco tiempo de cocción. El paso a paso, en la nota.Â
El lomo de cerdo a la sal es de esas recetas imprescindibles que tienes que conocer, ya que rinde mucho, se prepara en pocos minutos y puede ser acompañado con cualquier alimento. Este plato se hace prácticamente solo, apenas requiere conocimientos culinarios, además, la carne queda súper jugosa y sabrosa.Â
Siempre se dijo que este corte de carne es uno de los más caros por sus caracterÃsticas únicas. Sin embargo, la popularidad del cerdo hizo cambiar este parecer.  El lomo está junto al espinazo y bajo las costillas del animal, esta ubicación lo hace ser una de las partes más ricas y gustosas. Cualquier preparación que se haga con este alimento, es una fiesta en el paladar. Â
Ingredientes: 800 gramos de Lomo de Cerdo 1 kg de Sal gruesa 1 clara de Huevo Pimienta Negra Orégano Ajo Algunos consejos a tener en cuenta antes de cocinar: La carne: Podés hacer esta receta con carne de cerdo o vaca. El corte a la hora de cocinarlo funciona igual, tiene los mismos tiempos y jugos. La cocción: Debes utilizar una bandeja apta para el horno. El embadurnado de especies y sal, puede tener el condimento que más te gustes o el que tengas en tu casa. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el tamaño de la pieza de lomo. Si vas a hacer guarnición, no la cocines dentro de la misma fuente con la carne. Te va a quedar muy salada.ÂMezclar en un recipiente todas las especies. Se calcula dos cucharadas de cada una para que el lomo quede bien embadurnado. Le podés agregar otros condimentos como tomillo, perejil o lo que uses regularmente.Â
 Limpiar la pieza de carne de cerdo. Sacar el exceso de la grasa que pueda tener.Â
Cubrir ambas partes del lomo con la mezcla de especias. Dejar reposas, asà absorbe más gusto.Â
En un bol poner la sal, un poco más de condimentos y la clara de huevo. Mezclar todo bien y dejar a la espera.Â
Cubrir el fondo de la bandeja para horno con una base de sal gruesa, no poner todo solo una parte.
Colocar encima el lomo y tapar con el resto de sal y especies. A medida que se hace este paso, se debe ir presionando ligeramente con las manos para que el sabor esté bien impregnado.Â
Precalentar el horno a 200°C. Cocinar el lomo de cerdo 35 minutos más o menos. El tiempo dependerá del tamaño del corte y de que tan jugoso te guste la carne.Â
Una vez terminada la cocción, separar la capa de sal del lomo y cortarlo en rodajas para que rinda más. ¡Plato terminado!
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