Es sabido que hay una enorme variedad de galletitas que se adaptan a todos los gustos y presupuestos, sin embargo, su versión salada se convierten en una alternativa cada vez más recurrente porque combinan a la perfección con todo tipo de infusión sin importar si es dulce o amarga y son aceptas tanto por grandes como por chicos. 

A pesar de que parecen tener una preparación más compleja que las tradicionales masitas de panadería, su paso a paso es muy sencillo y llevan ingredientes que de seguro tenés en casa (harina, huevo y un  par de condimentos). Además, al ser una receta práctica, podés conseguir un excelente acompañamiento en pocos minutos. 

Estos son los ingredientes necesarios para hacer estas sabrosas masitas saladas:  200 gramos de harina tipo común o 000.  1 huevo.  1 cucharadita de sal fina.  1 cucharadita de polvo de hornear.  45 mililitros de agua.  45 mililitros de aceite de girasol o de oliva.  Especias varias (podés utilizar desde pimienta, pimentón, semillas de amapola, sésamo, orégano, provenzal o lo que tengas en casa). 

 

Los pasos a seguir para esta exquisita preparación  En un bol amplio, poner la harina en forma de "corona" y la pizca de sal continuando el mismo formato. Luego, en el centro, sumar el polvo para hornear y el huevo. Iniciar a amasar lentamente para que quede una consistencia tipo "arena".  Sumar los ingredientes líquidos. En primer lugar, el aceite, dado que es el producto más pesado, y luego el agua que debe estar a temperatura media para que favorezca la consolidación de la masa. Mezclar todo hasta obtener una masa bien homogénea y elástica. Refrigerar por unos 30 minutos más o menos. Pasado este tiempo, en una mesada o bandeja enharinada, estirar la masa hasta que quede bien fina. Con la ayuda de un cortador (forma a elección) o un chuchito que no sea tipo "serrucho" cortar las bases de las masitas.  Colocar cada una de las porciones sobre una placa apta para horno. En su base, para que no se peguen, podés utilizar papel mantca o cualquier materia grasa como manteca, margarina o aceite. Pinchar con un tenedor para que el resultado final sea más crocante. El siguiente paso es sin dudas el más importante, ya que se debe salar y condimentar al gusto. Dado el clásico sabor de su base, podés usar las especies que más te gustes o tengas en tu casa. Además, si querés darle un toque especial, sumarle unas aceitunas, queso rallado u otros complementos.  Hornear por unos 15 minutos a 180°C o hasta que estén doradas. Tené en cuenta que al ser piezas chicas y de poco espeso, su cocción es sumamente rápida e incluso si aún se hacen con temperatura mínima.