En la tierra del asado, donde la carne ocupa un lugar sagrado en la mesa familiar, siempre es bienvenida una alternativa sabrosa, rendidora y, sobre todo, accesible. Tal es el caso de un corte que, por apenas $4.000 el kilo, sorprende por su versatilidad, queda crocante a la parrilla y no es ni bondiola ni falda.

En tiempos donde cada compra se piensa dos veces, dar con una pieza que rinda tanto en la parrilla como al horno o en la olla, es casi un hallazgo. Esta opción combina buena grasa intramuscular, una cocción que logra crocancia por fuera y ternura por dentro, y una versatilidad que la adapta a todo tipo de recetas.

No solo es ideal para el fuego: también se luce en guisos, estofados y hasta desmechado en sándwiches o tacos. ¿Lo mejor? Su precio. Aunque el valor original ronda los $6.300 por kilo, con el descuento de Cuenta DNI baja a $4.095, una opción muy conveniente para cuidar el bolsillo sin dejar de lado el sabor.

El corte de carne que queda crocante a la parrilla y sale $4.000

Se trata del pechito de cerdo, ni más ni menos. Un corte que se obtiene de la parte baja del costillar, cerca de la panceta. Suele venir con los huesos de las costillas, buena cantidad de carne entre ellos y una capa de grasa que, muchas veces, incluye el cuero.

En algunas carnicerías, se lo limpia retirando el matambre y el vacío, dejando solo las costillitas con carne intercostal. Por su sabor, su cocción lenta y su uso en la parrilla, muchos lo consideran el “asado” del cerdo.

Lo ideal es cocinarlo lento, a fuego medio o bajo, arrancando con el cuero hacia abajo. Puede marinarse antes con chimichurri, sal con especias o adobos cítricos. Queda de lujo con papas al horno, ensaladas o vegetales grillados.

Cómo comprar pechito de cerdo más barato con Cuenta DNI

Como mencionamos, este corte se consigue con descuento en carnicerías adheridas a la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI. En abril, el beneficio estará disponible por única vez el sábado 12, solo en locales de carnicerías, granjas y pescaderías participantes.

Para aprovecharlo, hay que pagar con la aplicación usando las opciones “Pagar QR” (débito en cuenta), “Link de pago”, “Clave DNI” en terminales posnet o la función “Cuenta DNI Comercios” en los locales que ofrecen el beneficio.

El tope de reintegro es de $6.000 por cuenta, considerando el total de compras del día en todos los comercios adheridos. El reintegro se verá reflejado en los movimientos dentro de los 10 días hábiles posteriores a la compra.

Importante: no aplica a pagos hechos con QR de otras billeteras digitales, ni a compras con tarjeta de crédito, débito o transferencias.

¿Qué más podés cocinar con pechito de cerdo?

Aunque la parrilla sea su lugar natural, este corte de cerdo también se adapta perfecto a otras preparaciones. Al horno, con papas y cebolla, es un clásico infalible. Solo hace falta sal, pimienta y un toque de limón o mostaza para realzar su sabor.

En guisos y estofados aporta una textura tierna y mucho sabor. Basta con sellarlo previamente y dejar que se cocine lentamente junto a verduras, legumbres o arroz. Otra opción: desmecharlo después de una cocción larga y usarlo para tacos, sánguches o empanadas.

Receta fácil de pechito de cerdo a la parrilla Ingredientes (4 porciones) 2 kilos de pechito de cerdo con manta. Sal gruesa. Aceite. Ajo y perejil seco. Pimienta. Limón. Opcional: salsa barbacoa. Paso a paso En un bol mezclá aceite, jugo de limón a gusto, ajo y perejil seco, sal entrefina, pimienta y un toque de pimentón dulce o picante. Tiene que quedar bien perfumada y un poco espesa. Reservala. Con un cuchillo, hacé algunos cortes superficiales sobre la grasa y la carne para que los sabores penetren mejor. Pincelá toda la pieza con la vinagreta, cubrila y dejala reposar mientras se prende el fuego. Si podés, dejala unos 20 o 30 minutos para que se marine bien. Poné el pechito primero del lado del hueso. Cocinalo lento, sin apurarlo, dándolo vuelta cada tanto. En total puede llevar entre 45 minutos y 1 hora, según el grosor. Cuando esté casi listo, podés pintarlo con salsa barbacoa para que caramelice y tome color. Servilo con una buena ensalada criolla, papas al horno o batatas grilladas. Tacos caseros con carne de cerdo y vegetales

Estos tacos con carne de cerdo son una opción distinta, ideales para una comida con amigos o para freezar y tener listos en la semana.

Ingredientes

Para las tortillas:

500 gramos de harina de trigo. 150 gramos de manteca. 250 centímetros cúbicos de agua. 10 gramos de sal. 20 gramos de polvo de hornear.

Para el relleno:

400 gramos de carne de cerdo. 1 cebolla. Medio pimiento rojo. Medio pimiento verde. 1 diente de ajo. Jugo de 1 lima. 10 centímetros cúbicos de salsa inglesa. Sal y pimienta, a gusto. Paso a paso En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la manteca blanda. Agregar el agua de a poco mientras se amasa, hasta formar una masa suave y maleable. Dividir en bollitos de 30 gramos y estirar en palote hasta lograr discos finos (de unos 15-20 cm de diámetro). Cocinarlos vuelta y vuelta en una sartén bien caliente, y guardarlos envueltos en un repasador limpio para que no se sequen. En una sartén con un poco de aceite, saltear la carne de cerdo cortada en tiras finas hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar. Luego, agregar en la sartén la cebolla en pluma, los pimientos en juliana y el ajo picado. Cocinar hasta que estén tiernos. Volver a incorporar la carne, condimentar con el jugo de lima, salsa inglesa, sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar todo junto un par de minutos más. Rellenar las tortillas con la mezcla caliente y servir al instante. Podés acompañarlos con guacamole, crema agria o una salsa picante casera.