Ante los costosos precios de la carne los compradores buscan habitualmente cortes alternativos que sean más accesibles, pero sin resignar el sabor ni la calidad. En este sentido, existe un corte que actualmente sale muy barato y que queda bien jugoso a la parrilla, ideal para comer al plato y reemplazar la bondiola o la tira de asado.

Este es un corte de cerdo popular que se destaca por su delicioso sabor, así como por su textura tierna que se aprecia más al hacerse a la parrilla. Sin embargo, es una pieza de carne versátil que se puede hacer también al horno, perfecto para hacer múltiples platos, a un precio súper económico que facilita el cuidado del bolsillo.

Con la billetera electrónica Cuenta DNI es posible encontrarlo aún más barato en carnicerías, al valor aproximado de $5.000. Mirá cómo acceder a la promoción y cómo se llama este corte.

Carne barata a la parrilla: ¿Cuál es el corte tierno y jugoso para “chuparse los dedos”?

La pieza de esta ocasión es el pechito de cerdo, un corte que proviene de la parte del costillar del cerdo. Se destaca entre otros como la bondiola, la chuleta de pernil o la paleta de cerdo, por ser sabrosa y tiernísima, gracias a la equilibrada proporción de grasa que se infiltra.

En esa línea, es un corte ideal para hacer a la parrilla, en tanto, al hacerlo a fuego lento la grasa se derrite y la carne queda más jugosa de lo usual. Otra opción es hacerla al horno con vegetales y algún condimento “estrella”, como mostaza, miel o barbacoa.

Asimismo, el pechito de cerdo es versátil que se adapta a diversas preparaciones culinarias, como brochetas, sanguches de carne desmechada, asados al horno y a la parrilla, rellenos, etc. 

Actualmente, el kilo de pechito de cerdo ronda los $7.700 en supermercados y en carnicerías barriales, pudiendo conseguirlo más barato en comercios puntuales. Sin embargo, a través de Cuenta DNI es posible hallarlo más barato.

Tanto el sábado 8 como el sábado 22 de marzo, la billetera virtual impulsa el 35% de ahorro en carnicerías adheridas, con un reintegro de hasta $6.000 por persona y por fecha, abonando con código QR o Clave DNI. De esta manera, el precio final del pechito se reduciría a $5.000, aproximadamente.

¿Cómo preparar el pechito de cerdo? 3 consejos para que salga bien jugoso a la parrilla El secreto para un pechito jugoso es cocinarlo a fuego lento y parejo, es decir, evitar las llamas altas, ya que pueden quemar la superficie y dejar el interior crudo.
  Lo segundo que hay que saber es que el sabor del pechito se potencia al marinarlo con cítricos, como limón, naranja o lima; o bien, con condimentos como mostaza o miel, para darle esa pizca agridulce que le sienta perfecto.
  Lo último es evitar removerle demasiada grasa. El pechito es un corte que lleva una cantidad de grasa notable, aunque no en exceso. Si bien, conviene extraer algo para que no sea tan invasiva, lo mejor es dejarle alguna parte para que le de más sabor. Además, en la parrilla se va desgrasando. Receta: pechito de cerdo a la naranja en la parrilla

Ingredientes: 

1 pechito de cerdo (aproximadamente 2 kg) 4 naranjas grandes (jugo y ralladura) 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza Pimentón dulce y orégano (a gusto) Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

Mezclar en un recipiente grande el jugo y la ralladura de las naranjas, el ajo picado, la miel, la mostaza, el pimentón, el comino, el orégano, sal y pimienta. Colocar el pechito de cerdo en el recipiente y cubrir completamente con la marinada. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Precalentar la parrilla a fuego medio-bajo. Retirar el pechito de cerdo de la marinada, reservando la marinada sobrante. Untar el pechito con un poco de aceite de oliva. Colocar el pechito de cerdo en la parrilla, con el lado de las costillas hacia abajo. Cocinar a fuego lento, voltear cada 30 minutos y pincelar con la marinada reservada, durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel esté dorada y crujiente. Si se desea, colocar unas naranjas cortadas a la mitad, en la parrilla, para que se asen, y así acompañar el pechito. Retirar el pechito de cerdo de la parrilla y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.