La merienda es uno de los momentos más esperados del día para quienes quieren disfrutar de recetas dulces o saladas, que generalmente son un complemento ideal para acompañar alguna infusión o unos mates.

Una de las preparaciones que se puede hacer en simples pasos y con pocos ingredientes es la tarta de turrón, que es considerada como una de las principales “joyas” gastronómicas de la provincia de Salta.  

Los que deseen realizar este postre para salvar la tarde deben contar con 100 gramos de galletitas de vainilla, 50 gramos de manteca, 350 mililitros de leche, 350 mililitros de crema de leche para batir, 400 gramos de turrón blando y 15 gramos de gelatina en polvo.  

Lo primero que se tiene que hacer para realizar esta preparación es una base de galletitas, para esto, deben triturarlas con las manos o con una multiprocesadora. Tras estos pasos, colocar la manteca a temperatura ambiente y volver a triturar hasta que quede un arenado.

En un molde para tortas desmontable deberán colocar esta base preparada con anterioridad y aplastarla bien con un vaso o con una cuchara para no dejar ningún tipo de hueco libre en la superficie. Guardar en la heladera.

En un bowl colocar el turrón troceado, junto a la leche y la crema. Mandar a un fuego muy suave y revolver constantemente hasta que se caliente, luego de eso, tendrán que colocarle la gelatina.  

Estos ingredientes deberán ser volcados sobre la base de galletitas que se realizó al principio. Dejar que repose por aproximadamente 10 minutos y luego colocar en la heladera por un lapso de 6 horas como mínimo, aunque se recomienda dejarlo enfriar durante 24 horas.

De manera optativa se le puede colocar maní picado por encima. Para esto, deberán sacar la tarta una hora después de haberla guardado en la heladera y luego seguir con el proceso de enfriamiento.