Los mates de la tarde son indispensables para cortar con el estrés del trabajo o el estudio, por ello es fundamental encontrar un rico acompañante que pueda “cortar” con la amargura de la infusión e incorporar un toque especial al encuentro.

Si bien hay una inmensa variedad de alternativas dulces y clásicos argentinos como los bizcochitos de grasa, el pan montaña rusa ganó una inmensa popularidad en redes sociales e incluso se posiciona como el mejor aliado de la merienda, ya que se hace en solo 20 minutos.

Además, este derivado del chipá, cuenta con una cocción tan sencilla como económica. De hecho, solamente necesita 6 únicos ingredientes que seguramente hay en el hogar o se pueden adquirir en cualquier comercio del barrio.

Pan montaña rusa, una nueva versión del clásico chipá 6 únicos ingredientes: 

• 2 tazas de fécula de mandioca
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de girasol, mezcla u oliva 
• 1 taza leche
• Cantidad a gusto de sal fina
• Cantidad a gusto de pimienta molida
• 3 cucharadas de queso rallado

Pasos fáciles y rápidos

Vale la pena mencionar que es una receta pensada para hacer en licuadora, procesadora o mini pimer, sin embargo, también existe la posibilidad de hacer el pan montaña rusa a mano. En este último caso, será fundamental que se mezclen bien cada uno de los ingredientes y así evitar que queden grumos.

1- Para empezar, romper los huevos en la jarra/vaso del electrodoméstico elegido y batir hasta que se conforme un único líquido amarillento.

2- Luego de conseguir la textura mencionada, agregar las dos tazas de fécula de mandioca y volver a batir para que quede integrado.

3- Calentar la leche por unos segundos (no debe hervir) y verter en la preparación realizada en el paso 2. Iniciar nuevamente la mezcla.

4- Sumar la media taza de aceite (girasol, mezcla u oliva), una pizca (a gusto) de sal fina y un poco de pimienta negra molida. Para darle un toque más sabroso, se le puede condimentar con especies como orégano, pimentón e incluso cebolla en escamas.

5- Tras mezclar e integrar los ingredientes, aceitar o enmantecar una asadera apta para cocción en horno y volcar la totalidad de la preparación realizada.

6- Para decorar la montaña rusa, antes de cocinar, espolvorear con queso rallado y una pequeña pizca de pimienta negra recién molida. Llevar a horno, precalentado a temperatura máxima, por unos 15 minutos o hasta que el pan este dorado.

7- Cuando esté bien tierno, sacamos de horno, desmoldamos para evitar que continúe la cocción y esperar que enfríe o esté tibio. Disfrutar de esta receta con la infusión que más guste o el clásico mate.