Ni bizcochitos ni chipá: alfajores salados, una receta innovadora para mates o la picada
Esta creativa receta es ideal para los que les gusta probar gustos nuevos en la cocina y son del “team salado”, ya que transforma la clásica estructura de un alfajor en una opción perfecta para acompañar el mate o una picada.
Cuando llega la hora del mate, muchos eligen acompañarlo con facturas, bizcochitos de grasa o chipá de la panadería, ya que son opciones clásicas y siempre tentadoras. Sin embargo, si la idea es salir de lo tradicional y probar algo distinto, sin complicarse la vida, la receta de estos alfajores salados es una alternativa casera e innovadora para sorprender a tus seres queridos en minutos.
Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y permite jugar con distintos rellenos, desde quesos cremosos hasta untables con hierbas o jamón, lo que transforma en una opción muy versátil para probar en cualquier momento del día. Lo mejor es que salen muy bien sin necesitar tantos ingredientes y no solo acompañan muy bien a la infusión, sino que también sirven para picadas, como entradas en almuerzos y cenas ro como ese snack perfecto para ver películas.
Receta de alfajores salados en pocos minutos
Para la masa:
- 200 gramos de harina 0000
- 50 gramos de queso rallado
- 50 gramos de manteca fría en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
- 200 gramos de jamón en cubos
- 300 g de queso untable firme
- Para comenzar van a mezclar la harina con el queso rallado en un bowl y agregarán la manteca para poder desarmarla con las manos y obtener una textura arenosa. Luego, incorporar el aceite de oliva y unir hasta formar una masa homogénea. Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
-Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor. Cortar discos de aproximadamente 6 cm y acomodarlos en una placa para horno con papel manteca, para evitar que se peguen en la cocción.
-Llevar a horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén apenas dorados. Retirar y dejar enfriar completamente antes de rellenar.
-Mezclar el queso untable con los cubos de jamón y procesar, para que quede una pasta con una textura similar a la del paté o picadillo. Colocar una porción sobre un disco de masa y cubrir con otro, presionando levemente para que se adhiera sin que el relleno se desborde.
-Dejar reposar unos minutos para que el relleno se asiente y servir. Esta preparación se puede hacer con otros rellenos también, como untable de queso y perejil, dip de zanahorias, o incluso con una mezcla de espinaca salteada y ricota o pollo para quienes busquen una opción más fresca y verde.
