Con lo difícil que es acceder hoy en día a un buen corte de carne, por los elevados precios que se observan en carnicerías, es cada vez más necesario evaluar alternativas económicas y de calidad. Entre las distintas opciones que existen, se destaca una pieza de pollo muy sabrosa y rendidora que es ideal para hacer milanesas bien tiernas, y que se puede hallar a $2.100 el kilo.

En general, las milanesas de pollo tradicionales se preparan con pechuga, una pieza magra y fácil de manipular pero que hoy en día cuesta una fortuna. Si querés preparar las típicas "milangas" y ahorrar al mismo tiempo, tené en cuenta este corte de carne tiernísimo y delicioso. Además, es una pieza muy accesible, cuyo valor ronda los $3.600, aunque con Cuenta DNI, es posible conseguirlo más barato. 

Mirá cómo se llama esta pieza de pollo, qué días se lo puede hallar más barato en carnicerías y algunos trucos para preparar las milanesas más ricas sin problemas. 

 

Milanesas extra tiernas: el corte de carne barato, sabroso y rendidor que no falla para hacer este plato

Se trata del muslo de pollo, un corte que por su suavidad y textura mega tierna que es como "una manteca", permite hacer unas deliciosas milanesas, fritas o al horno. A pesar de que no es la pieza más popular para preparar este plato bien argentino, pocos saben que el muslo le da una ternura extra que se aprecia en el paladar.

El muslo es parte del pollo que se encuentra en la parte superior de la pierna, justo debajo de la cadera. Junto a la pata del animal, es una de las piezas más jugosas y sabrosas del pollo debido a su mayor contenido de grasa en comparación con otras partes, como la pechuga.

El muslo de pollo puede prepararse de diversas formas, como asado, frito, a la parrilla o cocido en guisos. Tiene un sabor intenso y una textura muy suave cuando se cocina bien, ya sea a fuego lento o fuerte. Además, se puede comprar tanto con hueso como sin hueso, dependiendo de la preferencia.

 

Esta opción es súper económica para hacer milanesas, ya que el kilo de pata y muslo cuesta aproximadamente $3.600, e incluso, en algunas carnicerías es posible hallar 3 kilos por un monto estimado de $8.000. Sin embargo, Cuenta DNI ofrece una promoción que está activa de lunes a domingos, en ferias y mercados bonaerenses.

El beneficio impulsa el 40% de ahorro en los puestos de las ferias adheridos a la aplicación bancaria, y devuelve hasta $5.000 semanales por persona. En general, cada feria que se realiza en los espacios verdes de la Provincia de Buenos Aires, cuenta con distintos rubros, entre ellos, el de carnicería, donde se puede encontrar carne de calidad y a buen precio. 

Utilizando la promo de Cuenta DNI, el precio final del muslo rondaría los $2.100, una "ganga" si se quiere comprar en cantidad y hacer varias milanesas para tener congeladas, y desfreezar cada vez que se quiera resolver el almuerzo o la cena. 

 

Trucos fáciles para deshuesar el muslo en casa Usá tijeras de cocina: si no tienes mucha destreza con el cuchillo, las tijeras de cocina son ideales para cortar los tendones y los huesos, haciendo el proceso mucho más rápido y preciso.
  Cortes pequeños: no trates de cortar todo de una vez. Haz pequeños cortes alrededor del hueso y tira de la carne para que el hueso salga con mayor facilidad, sin perder carne.
  Aprovechá la grasa: si el muslo está un poco seco o pegado al hueso, puedes aplicar un poco de aceite o usar tus manos para aflojar la carne, lo que facilita el deshuesado.
  Enfríar el pollo: si el muslo está muy blando y difícil de manejar, colócalo en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de deshuesarlo. Esto hará que la carne se compacte y sea más fácil de manipular.
  Cortar junto a la articulación: para evitar perder carne, corta cuidadosamente alrededor de las articulaciones (como la cadera y la rodilla) donde el hueso se conecta. Esto hace que el proceso sea más limpio y preciso. Receta de milanesas de pollo con muslo

Ingredientes:

Muslos de pollo deshuesados Harina Huevos Pan rallado (cantidad suficiente)  Sal y pimienta Ajo en polvo (opcional)

Paso a paso: 

Cortar muslos de pollo deshuesados en trozos más pequeños, según el tamaño deseado para las milanesas.
Sazonar el pollo con sal, pimienta y, si se desea, ajo en polvo. Dejar reposar por unos minutos para que absorba los sabores.
  Pasar cada trozo de pollo por harina, asegurándose de que quede bien cubierto. Luego, sumergir en el huevo batido y, finalmente, cubrir con pan rallado. Presionar ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.
  Calentar suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las milanesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-5 minutos por lado.
  Retirar las milanesas de la sartén y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.