Hay cortes que no son muy difundidos entre los comensales, pero cuando llegan al fuego se ganan su lugar sin pedir permiso y aunque no son los protagonistas del asado por tradición como si la falda o el vacío, cuando bajan de precio y salen tiernos como manteca, todos quieren saber su nombre. Este en particular sorprende por su textura suave, su cocción rápida y ese sabor que se potencia con apenas algunos condimentos. 

Ideal para quienes disfrutan de descubrir nuevas alternativas sin gastar una fortuna, se convirtió en una opción que muchos ya están empezando a incorporar a sus asados. Liviano, sabroso y a buen precio, este corte silencioso empieza a hacer ruido entre los que saben.

Así, si se utilizan los descuentos del 35% que tiene la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, una vez por mes en el rubro, se puede obtener por solo $7100, lo que sin dudas lo transforma en una alternativa cautivadora para múltiples recetas. 

Puede que muchos todavía no lo conozcan por su nombre, pero este corte está empezando a decir presente en las parrillas de quienes buscan algo fuera de lo común. Viene del costillar, de los bordes carnosos que suelen pasar desapercibidos, y sorprende porque logra un equilibrio entre carne tierna, buen sabor y ese huesito que invita a comer sin culpa con las manos.

Aunque en otros países lo conocen como "short ribs", acá adoptó una impronta propia, bien a la argentina. Se trata del bife americano, el cual se cocina con otro ritmo, con fuego lento y paciencia, y por eso resulta ideal para quienes quieren sumar variedad al asado sin salirse del estilo tradicional. No reemplaza a los clásicos, pero se mete de a poco en la competencia.

Tiene una textura blanda que se luce en cocción lenta, un toque magro que lo hace liviano al paladar y un sabor que gana puntos si se cocina con tiempo. Lo bueno es que no se limita a la parrilla: también va bien al horno o al disco, lo que lo convierte en un comodín para todo tipo de cocineros.

Otra ventaja es su tamaño: viene en tiras con hueso que rinden más de lo esperado. Y si se cocina bien, el resultado es pura ternura y jugo. Para eso, lo ideal es sellarlo rápido y después bajarle el fuego, o dejarlo marinando antes para darle un plus de sabor. Cada vez más personas lo prueban y lo suman a sus favoritos.

Su precio ronda los $10.999, pero con los diferentes descuentos en carnicerías que existen, como el del 35% de Cuenta DNI un sábado al mes, se consigue por tan solo $7100, una rebaja importante que permite ahorrar en compras diarias y, a su vez, hacer distintas comidas con carne a bajo costo.