Argentina es reconocida mundialmente por la calidad de su carne. De hecho, no es casualidad que más de una docena de restaurantes locales figuren entre los mejores del mundo cuando se trata de cortes premium que no solo sorprenden por su sabor y textura, sino también por sus precios elevados, reservados muchas veces para experiencias gastronómicas de alto nivel.

Sin embargo, lo que en una mesa gourmet puede costar una fortuna, también puede encontrarse en carnicerías de barrio o cadenas de supermercados. Algunas piezas, tradicionalmente asociados a la alta cocina, están hoy al alcance del consumidor cotidiano, permitiendo recrear en casa platos dignos de un restaurante de lujo sin necesidad de gastar de más.

Entre las opciones más buscadas se destaca una preparación con sello estadounidense que se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de la carne. Servida como un verdadero manjar de los dioses, esta pieza se desprende del hueso con apenas un movimiento y su textura suave como manteca convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

El corte premium que se deshace como manteca y cuesta solo $7.800 el kilo

Las ribs de cerdo se convirtieron en una de las opciones más valoradas por los amantes de la buena carne. Su popularidad no solo responde a su sabor intenso, sino también a la combinación perfecta entre grasa, carne y hueso, que permite una cocción lenta y sabrosa. 

Al asarse o cocinarse a baja temperatura, el colágeno se derrite y la carne adquiere una textura extremadamente tierna, al punto de desprenderse sola del hueso. Esta capacidad de adaptación las convierte en un plato ideal tanto para una comida informal como para una presentación más gourmet.

Una de sus grandes virtudes es su versatilidad. Se pueden preparar al horno, a la parrilla, ahumadas o incluso en olla, y cada método realza distintas notas de sabor. Además, aceptan una enorme variedad de marinadas, especias y salsas, desde clásicas versiones agridulces estilo BBQ hasta opciones más picantes o criollas. 

Otro aspecto que las hace irresistibles es la experiencia de comerlas. Las ribs invitan a dejar los cubiertos de lado y disfrutar con las manos, en un ritual que combina placer, sabor y cierta conexión con lo más primitivo del acto de comer. Ya sean servidas en una tabla con papas y salsas, o como plato principal en una cena especial, son sinónimo de disfrute, sabor profundo y una textura que conquista desde el primer bocado.

¿Cómo conseguir ribs de cerdo por solo $7800?

Durante mucho tiempo, las ribs de cerdo fueron vistas como una opción exclusiva, reservada para restaurantes gourmet o parrillas especializadas. Pero gracias a las promociones vigentes en distintas billeteras virtuales y programas bancarios, hoy es posible incorporarlo al consumo cotidiano sin que represente un gasto excesivo. 

Una de las propuestas más atractivas es la de Cuenta DNI del Banco Provincia que ofrece un 35% de descuento en carnicerías adheridas. Gracias a esta promoción, se puede conseguir este corte a un valor aproximado de $7.800 el kilo, cuando su precio regular ronda los $12.000. Con una devolución de hasta $4.200 por persona, se trata de una oportunidad ideal para acceder a una carne premium que suele destacarse por su textura suave, sabor profundo y versatilidad en la cocina.

Para aprovechar este beneficio, es necesario realizar la compra a través de la billetera digital, más precisamente escaneando el código QR del comercio o utilizando la opción de pago con clave. La promoción es válida exclusivamente en carnicerías y comercios adheridos dentro de la Provincia de Buenos Aires, y el tope de reintegro es de $6.000 semanales por persona. 

Tips para que los ribs se deshagan en pocos movimientos Cocción lenta y a baja temperatura: 

El secreto está en el tiempo: cociná los ribs a baja temperatura (entre 120°C y 150°C) durante al menos 2 a 3 horas. Esto permite que el colágeno se funda lentamente, logrando una textura ultra tierna.

Marinado previo (mínimo 6 horas):

Usá un marinado con ingredientes ácidos (como vinagre de manzana, jugo de limón o cerveza), sal, azúcar y especias. Esto ayuda a ablandar la carne desde el interior y suma sabor.

Cocción al horno con papel aluminio:

Cubrilos con papel aluminio o envolvelos completamente. Esto genera un efecto de “cocina al vapor” que mantiene la humedad y acelera el ablandamiento de las fibras.

Final en parrilla o grill para caramelizar:

Una vez tiernos, dales 10-15 minutos sin papel para que se doren y se forme esa capa exterior ligeramente crocante. Podés pincelarlos con salsa BBQ en este paso.

Descanso antes de servir

Al terminar la cocción, dejalos reposar 10 minutos cubiertos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne no se rompa antes de tiempo.

Evitá hervirls

Aunque parece práctico, hervir los ribs endurece la carne y le quita sabor. Siempre es mejor cocción lenta en horno o parrilla cerrada.