La gastronomía griega tiene platos que destacan por su sencillez y sabor, y la “spanakopita” es uno de ellos. Este pastel de masa filo relleno de espinaca y queso feta se popularizó por su textura crocante por fuera y suave por dentro, conquistando paladares más allá de su país de origen.

En Argentina, la receta se adaptó a los ingredientes locales y se convirtió en una opción original para quienes buscan sorprender en ocasiones especiales. Es ideal para el Día de la Madre, ya que combina colores, aromas y un sabor que todos disfrutan, haciendo que cualquier comida se vuelva un momento especial.

Receta de “Spanakopita”, la tarta griega que deleita con su multiplicidad de sabores

La spanakopita tiene sus raíces en la cocina tradicional griega, donde se preparaba como un pastel casero para aprovechar ingredientes simples y frescos, especialmente la espinaca y el queso. Con el tiempo, este plato se popularizó y llegó a otros países, adaptándose a distintos gustos y estilos de cocina. Su característica masa filo, delgada y crocante, junto con el relleno cremoso y lleno de sabor, la convirtió en un símbolo de la tradición mediterránea que hoy se disfruta en todo el mundo.

Ingredientes:  500 gramos de espinaca fresca o congelada 200 gramos de queso feta 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 2 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto Nuez moscada (opcional) 8 láminas de masa filo comprada 50 gramos de manteca derretida

Para la masa filo casera (opcional)

250 gramos de harina 1 huevo 50 ml de agua 1 cucharada de aceite de oliva 1 pizca de sal Paso a paso:

-Si querés hacer la masa filo casera, mezclá la harina con el huevo, agua, aceite y sal hasta formar una masa suave. Amasá unos minutos y dejá descansar media hora. Después dividila en bolitas y estirá cada una lo más fina posible con un palote o con máquina de pastas. Precalentá el horno a 180 °C. 

-Lavá y picá bien la espinaca, y si es fresca, cocinala un minuto en agua hirviendo y escurrila para que pierda el exceso de líquido. Picá la cebolla y el ajo y rehogalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.

-En un bol grande, mezclá la espinaca con la cebolla y el ajo, agregá el queso desmenuzado, los huevos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclá bien hasta que quede uniforme. Tomá una fuente para horno y pincelá con manteca derretida. Colocá una lámina de masa filo y pincelá con más manteca. Repetí con la mitad de las láminas. 

-Distribuí el relleno de espinaca y feta sobre la masa, extendiéndolo de manera uniforme. Cubrí con las láminas restantes, pincelando manteca entre cada una y sellando bien los bordes. Hacé cortes superficiales en la parte superior para que no se rompa durante la cocción. Llevá al horno durante 30 a 35 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejá reposar unos minutos antes de cortar y servir. Podés acompañarla con una ensalada fresca o disfrutarla sola, caliente o tibia.