Si querés cocinar algo rico para la merienda, una excelente opción es esta receta de alfajores de maicena. Nunca fallan: son ideales para acompañar con mate, té y café, así como para agasajar a familiares y amigos. En lugar de comprar los típicos de la panadería, mirá la nota y conocé cómo prepararlos en tu casa.

La masa quebradiza y suave rellena de dulce de leche es un clásico argentino. Su sabor es perfecto y convence a cualquier persona que los pruebe. Los ingredientes son bastante simples y muchos hasta se suelen tener en el hogar, por lo que no requiere un gran proceso. En cuanto al procedimiento, los pasos a seguir son sencillos.

 

La protagonista es la maicena, un elemento fundamental e irremplazable, ya que de lo contrario no saldrían igual. Una vez listos se les coloca coco rallado alrededor, debido a que este se pegará al dulce de leche y el resultado será delicioso. Con estas cantidades salen varios, pero siempre se pueden duplicar.

Ingredientes para elaborar los mejores alfajores de maicena 150 gramos de maicena. 100 gramos de harina 0000. 80 gramos de azúcar. 100 gramos de manteca. 2 yemas de huevo. 1 cucharadita de polvo para hornear. Esencia de vainilla. Dulce de leche repostero. Coco rallado. Alfajores de maicena: modo de preparación

1. Colocar en un bol la manteca (a temperatura ambiente), el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Mezclar todo hasta que esté bien incorporado. 2. Agregar las dos yemas de huevo y volver a batir. 3. Añadir la harina, la maicena y el polvo para hornear, previamente tamizados. 4. Unir todo con las manos, primero en el bol y luego en la mesada, hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar la masa unos 15 minutos. 5. Una vez pasado el tiempo, hay que precalentar el horno a 180 grados y proceder estirar la masa. Para eso, lo ideal es poner un papel film en la mesada, colocar el bollo en el centro y ubicar otro papel film por encima. Así, será más cómodo extenderla con el palo de amasar.

 

6. Retirar el film de arriba y formar las tapitas con un cortante redondo (o un vaso). Ubicarlas con cuidado en una bandeja para horno y llevarlas a la heladera por unos minutos. 7. Una vez pasado el tiempo, cocinar durante aproximadamente 10 minutos. 8. Cuando las tapas estén doradas, sacarlas del horno, dejarlas enfriar y armar los alfajorcitos con el dulce de leche repostero. Por supuesto, luego se pueden pasar por coco rallado para que este se adhiera alrededor.