El bizcochuelo es una de las recetas más populares para la hora de la merienda. Es rendidora, económica y muy fácil de preparar, aunque la versión tradicional puede adaptarse a las necesidades nutricionales de los comensales, por ejemplo, cuando se trata de personas celíacas que solo pueden consumir alimentos sin TACC.

Las recetas aptas para celíacos suelen viralizarse en las redes sociales, especialmente cuando se trata de opciones sencillas que no requieren de mucho tiempo de elaboración ni desembolsar un gran presupuesto para conseguir todos los ingredientes.

En este sentido, la premezcla sin gluten es fundamental para cocinar comidas sin TACC, pero también puede ser saludable para aquellos individuos que estén buscando reducir el consumo de harinas tradicionales que pueden resultar más “pesadas”.

Cabe aclarar que quienes tienen celiaquía no pueden ingerir comidas que lleven entre sus ingredientes trigo, cebada, centeno, avena y todos sus derivado porque contienen una proteína llamada gluten.

La premezcla es una solución práctica para poder elaborar panificados, productos de pastelería, pizzas y pastas que sean aptas para celíacos. 

Esta receta suele llevar tres ingredientes: una fécula sin gluten, un almidón sin gluten y una harina sin gluten. Se mezclan los tres y se puede agregar polvo de hornear para aportar determinadas características. Una vez mezclados, se debe conservar en un recipiente cerrado en un ambiente seco (sin humedad).

Receta de bizcochuelo sin gluten, sin lácteos, sin azúcar

Se trata de una torta suave y esponjosa, que además de ser sin gluten, también es sin lactosa. Para la receta de este bizcochuelo se necesitan muy pocos ingredientes que suelen encontrarse en las cocinas hogareñas habitualmente. 

Ingredientes

4 huevos 150 gr de azúcar  150 cc de aceite 1 cdita de polvo de hornear 200 gr de premezcla  Ralladura de naranja

Mezclar todos los ingredientes con cuidado, formar una mezcla homogénea y volcar sobre un molde de 24 a 26 cm. apróx. Cocinar en horno a 180°C durante 30 o 40 minutos. Pinchar el centro con un palillo para asegurarse que esté listo el bizcochuelo.