¿Cansado de los tradicionales bizcochitos de grasa? Desde la comodidad de la casa se pueden hacer una inmensa variedad de recetas, las cuales no solo son ideales para acompañar las infusiones de la merienda, sino que también se presentan como alternativas muy económicas. 

Dentro de las opciones más populares de redes sociales, el volcán salado o relleno de queso se lleva todos los halagos y demuestra que la tapa de pascualina tiene una versatilidad extraordinaria para ser la gran aliada de la cocina familiar. 

Los ingredientes que se necesitan para hacer el delicioso volcán de queso y panceta

• 1 paquete de pascualina hojaldré (2 láminas)
• 250 gramos de queso cremoso o mozzarella
• 400 gramos de panceta de cerdo 
• 2 dientes de ajos
• Cantidad a gusto de orégano
• Cantidad a gusto de sal fina
• Cantidad a gusto de pimienta molida
• Aceite de girasol, mezcla u oliva
• 1 yema de huevo 
• Una cucharada de semillas de sésamo

Una receta con pasos sencillos y mucho sabor

1- Para empezar, vamos a calentar un chorrito (pequeño) de aceite. Cuando esté en la temperatura máxima, vertemos la panceta, previamente cortada en cubitos chiquitos, los ajos en láminas y una buena pizca de orégano o la especie que se prefiera.  Mezclar muy bien hasta que quede todo crocante y reservar fuera de cocina. 

2- sobre una pizzera ponemos una de las tapas de pascualina de hojaldre y estiramos hasta que quede sumamente finita. Separamos la yema de la clara y pintamos la masa con esta última. Este sencillo paso ayudará a que el queso coagule pese a que se derrite e incluso facilitará su consumo en la presentación final. 

3- En el centro, colocamos el queso cremoso o mozzarella e incorporamos cuidadosamente la panceta del paso uno. Esta mezcla debe tomar la forma de “corona”, ya que luego deberá tomar forma de “bastones” individuales.

4- Tomamos la otra lámina de pascualina, estiramos hasta que quede fina y tapamos todos los ingredientes colocados hasta el momento. Damos forma circular del centro y cerraremos los bordes con la ayuda de un tenedor.

5- Confeccionamos los pétalos de nuestro volcán. Para ello, cortamos unidades cada cuatro dedos y damos un giro de 90º. Pintamos con la yema de un huevo y decoramos con semillas de sésamo. 

6- Mandamos al horno precalentado a 200º. El tiempo de cocción es orientativo, sin embargo, debemos controlar cada 10 minutos, y luego de 2 en 2 minutos, para que no pasen. Sacamos de cocción y dejamos enfriar para no quemarnos con el queso. Servimos con la infusión que más guste.