Uno de los platillos típicos que nunca puede faltar en la casa de los argentinos a la hora de organizar los preparativos para celebrar la semana santa, es la Rosca de Pascua, debido a que simboliza el inicio de un nuevo año de cosecha y fertilidad. Su origen se remonta a la época de las saturnales romanas, cuando la gente las usuaba como un objeto de agradecimiento a la generosidad y riqueza de los alimentos. 

La receta de esta exquisíta alternativa, varía de acuerdo al consumo que se le da en cada país, sin embargo, elaborarla no es ninguna ciencia y lo puede hacer hasta la persona que menos sabe de cocina. Asíque si querés soprender a tus seres queridos en esta festividad, te compartimos los secretos para que tu preparación quede similar a la de las panaderías en tan solo 7 pasos.

Los ingredientes que se requieren se consiguen rápidamente, por lo general son productos que tienen en casa y el resultado es esponjoso, húmedo y sabroso. Así, esta alternativa se suma a otras tradicionales preparaciones de la fecha como los huevos de chocolate, las comidas con pescado y las empanadas de vigilia. Seguí estas sencillas instrucciones y quedá como un verdadero profesional. 

 

Receta en 7 pasos para hacer una excelente rosca de Pascua

Ingredientes: 

1 kilogramo de harina 6 huevos 60 gramos de levadura 240 centímetros cúbicos de leche 300 gramos de azúcar 200 gramos de manteca 1 cucharadita de miel Agua de azahar (opcional) Ralladura de limón Esencia de vainilla según tu gusto.

Preparación: 

-Primero que nada van a mezclar la leche con la levadura hasta que quede una consistencia similar a la de una esponja. A eso le agregarán la harina, los huevos y el azúcar, mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes. Una recomendación es que le agreguen tres sobrecitos de edulcorante en polvo para que le de otra consistencia y más dulzor. 

-Añade la ralladura de limón, el agua de azahar (opcional) y la esencia de vainilla.

-Por último, incorpora la manteca pomada terminá de integrar bien todos los componentes hasta obtener una masa homogénea. 

-Dividir a la masa en cuatro partes iguales y forma las roscas. Dejar que la masa repose y duplique su volumen. Pueden ponerlas en un molde de rosca o hacerlas sobre una fuente enmantacada. 

-Cuando las roscas hayan leudado, van a pincelarlas con huevo batido y hornéalas durante aproximadamente 10 minutos.

-Cuando las retiran del horno van a añadirle la crema pastelera en el centro y volver a hornear por unos 15 o 20 minutos más a fuego moderado hasta que estén doradas.

-Finalmente, van a pintarlas por encima con almíbar para darles brillo y decóralas a gusto con azúcar granulada, guindas, cerezas, chocolate o lo que prefieras.

Rosca de Pascua: consejos para que salga perfecta Utilizar leche descremada o vegetal en lugar de leche entera. Si no tienes esencia de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita de extracto de vainilla. Puedes decorar la rosca con otros ingredientes como frutas secas, chocolate o azúcar glas. La rosca de pascua se puede guardar en la heladerapor 3 o 4 días.

 

Receta de la crema pastelera para rosca de Pascua

Ingredientes:

250 ml de leche 3 huevos 50 gramos de azucar 10 gramos de harina 0000 10 gramos de maicena Extracto de vainilla Ralladura de limón Ramita de canela

Paso a paso para hacer crema pastelera:

-Primero que nada van a poner en un bol los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. A estos tres ingredientes los tienen que integrar bien hasta que quede como una pasta amarillenta. 

-A la preparación sumarle los componentes secos, la harina y la maicena. Para mezclar necesitarán una batidora de alambre. 

-Hervir la leche junto con la rama de canela y la ralladura de limón y una vez que ya está a punto, verterla de a poco en la preparación antes realizada (ir incorporándola de a poco hará que no se formen grumos).

-Poner la mezcla con la leche en la cacerola, y seguir cocinando sin dejar de revólver (se recomienda mezclar con cuchara de madera en forma de 8) hasta que se consiga la consistencia deseada, serán unos 5 o 10 minutos, dependiendo de la cocina . que utilicen. 

-Para que la crema pastelera no forme una capa dura en la superficie al enfriar, la cubrimos con papel film tocando la superficie. Una vez atemperada la pasamos a la nevera donde la dejamos enfriar completamente antes de usar.