La rosca de Pascua es una preparación tradicional que se disfruta especialmente durante la Semana Santa. De hecho, su forma circular simboliza el ciclo de la vida y la resurrección, mientras que combina suavidad, dulzura y color en una presentación festiva. 

Su masa es similar a la de un pan dulce: esponjosa, aromática y enriquecida con manteca, huevos y ralladura de cítricos. Sin embargo, en los últimos tiempos, surgieron nuevas variantes que le dan una “vuelta” a la tradicional preparación. 

Una de las recetas más interesantes es la rosca de Pascua trenzada y rellena: un acompañante perfecto de la mesa familiar porque puede servirse como postre después del almuerzo o en la merienda junto a alguna infusión calentita. 

Rosca de Pascua trenzada y rellena: los ingredientes  Fermento 100 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 100 mililitros de leche tibia Masa 400 gramos de harina 0000 65 gramos azúcar 1 huevo 10 gramos de levadura 50 gramos de manteca  120 a 150 mililitros de leche tibia Esencia de vainilla  Ralladura de limón 5 gramos de sal Relleno Pasta de avellanas o dulce de leche 50 a 100 gramos de nueces picadas Pasos sencillos para una perfecta rosca de Pascua trenzada 

1- Para empezar con la receta, hacer una “corona” con la harina y colocar la sal fina por los bordes. En el centro, verter la azúcar, la levadura desgranada (que no toque la sal), los huevos, la esencia y la leche tibia. Integrar todos los ingredientes.

2- Agregar la manteca derretida y comenzar a amasar hasta formar un bollo liso. Como consecuencia, obtenemos una masa muy húmeda y algo pegajosa. Es fundamental no agregar harina demás, al menos que sea muy necesario. Tapar el bollo para dejarlo descansar hasta que duplique el volumen. 

3- Pasado el tiempo, estirar la masa con un palo de amasar y formar un rectángulo. Cortar en tres y separar una, donde vamos a untar con un poquito de manteca, azúcar y dulce de leche o pasta de avellanas.

4- Trenzar los lados teniendo la precaución que el relleno quede siempre para arriba. Colocar en una placa previamente enmantecada y enharinada y formar la rosca cuidadosamente. Dejar descansar la rosca nuevamente hasta que duplique el volumen.

5- Cocinar en horno mínimo por aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar para luego decorar. 

Existe gran variedad de alternativas para darle un toque especial, sin embargo, los más utilizados son: 

1. Huevitos de chocolate: Coloca figuras sobre la rosca, presionándolos ligeramente para que se fijen.

2. Frutas confitadas: Tiras de naranja, cerezas, higos o peras confitadas le dan un toque colorido y clásico.

3. Azúcar granulada o glas: con un poco de azúcar impalpable y agua, lograrás estas populares arenas blanquecinas que son un clásico de la Pascua. 

4. Cobertura de chocolate: Usa chocolate derretido para un toque moderno y alegre.

5- Lluvia de azúcar impalpable.