Rosquitas s煤per f谩ciles y esponjosas: receta infalible para que "vuelen" del plato
Aprend茅 a elaborar unas rosquitas tan ricas y esponjosas, que todos van a querer repetir. Son perfectas para disfrutar a la hora de la merienda.
Esta es una receta ideal para quienes buscan una delicia de panader铆a casera sin complicaciones. La preparaci贸n es exitosa debido a su resultado liviano y esponjoso desde la cocina del hogar, que hace que 鈥渧uelen鈥 a la hora de la merienda.
El paso a paso es para aproximadamente dos docenas de rosquitas y est谩 dise帽ada con el objetivo de cubrir 6 porciones aproximadamente. Lleva ingredientes simples y, por su simpleza, es probable que se convierta en uno de los platos preferidos.
Ingredientes para hacer rosquitas esponjosas 500 gramos de harina (puede ser 000 o 0000). 75 gramos de az煤car. 50 gramos de manteca, margarina o grasa que est茅 blanda. 1 cucharada de esencia de vainilla. Ralladura de medio lim贸n. 25 gramos de levadura fresca. Entre 250 y 300 cent铆metros c煤bicos de agua tibia.El proceso se divide en la elaboraci贸n de la masa, el modelado y la fritura:
1. Preparaci贸n y leudado de la masa
En un recipiente, se deben poner todos los ingredientes a excepci贸n del agua. El agua tibia se va agregando poco a poco hasta lograr una masa suave. Una vez lista, se amasa durante 5 minutos. Luego, se tapa y se deja leudar por 20 minutos en un lugar templado.
2. Formado de las rosquitas
Despu茅s del leudado, se debe dividir el bollo. Se van haciendo peque帽os bollitos de aproximadamente 40 gramos, lo que equivale al tama帽o de una pelota de pipong. Estos bollitos deben descansar por 5 minutos.
Para darles la forma caracter铆stica, se utiliza el dedo para hacer un orificio en el centro de cada bollo. Es fundamental abrir bien el orificio para evitar que se cierre durante la cocci贸n. Una vez moldeadas, las rosquitas se dejan descansar tapadas de 10 a 15 minutos en un lugar templado.
3. Fritura y el toque final
Con las rosquitas listas, se procede a fre铆r en abundante aceite. Es crucial tener cuidado con la temperatura: no debe estar muy caliente. La indicaci贸n es mantener el fuego 鈥渕谩s bien bajo鈥 para dar tiempo a que las rosquitas se cocinen completamente.
Una vez que est茅n doradas de un lado, se dan vuelta y se fr铆en por 3 o 4 minutos m谩s. Finalmente, se colocan sobre papel absorbente. El toque final se da inmediatamente: as铆 calentitas como est谩n, cada rosquita se pasa por az煤car. El resultado es un postre riqu铆simo, listo para disfrutar.