El fin de semana está a la vuelta de la esquina. Y es el momento preferido para encender la parrilla y preparar un buen asado, esa comida tradicional que siempre reúne a la familia y a los amigos. Desde cumpleaños hasta casamientos, el asado es infaltable en cualquier celebración. Prepararlo es un verdadero ritual en el que no pueden faltar los cortes clásicos: vacío, costillar y, por supuesto, la tapa de asado.

Las parrilleras y parrilleros siempre buscan sorprender, y en ocasiones, se animan a reinventar los clásicos. Te proponemos tres recetas originales con tapa de asado, un corte más accesible en tiempos de crisis, que tenés que probar: empanadas, tapa de asado rellena y tapa de asado a la pizza.

1. Empanadas de tapa de asado

Esta receta es una deliciosa forma de reinventar la tapa de asado. Las empanadas son un plato tradicional que cambia según la región, y con esta receta de Cocineros Argentinos vas a sorprender a todos.

Ingredientes 500 gramos de tapa de asado 2 cebollas 2 cebollas de verdeo 1 morrón asado 2 puerros 3 dientes de ajo 2 huevos duros Tomate triturado, cantidad necesaria Caldo, cantidad necesaria Tapa de empanadas Aceite de oliva o girasol Sal y pimienta Ají molido y comino Preparación

En una sartén con aceite, rehogar el asado cocido, la cebolla, verdeo, puerro y morrón picados. Condimentar con sal, pimienta, comino y ajo. Añadir poco a poco caldo y tomate triturado, integrando bien. Agregar huevo duro picado, rellenar las empanadas y cocinar en horno o fritas.

 

 

2. Tapa de asado rellena

Ideal para quienes aman el asado, esta versión rellena le da un toque especial a la tapa de asado. Podés servirla en un plato o hacer un sándwich espectacular.

Ingredientes Tapa de asado 1 diente de ajo 300 gramos de queso danbo (o cualquier otro que sea semiduro) Tomates cherry Choclo Crutón (pan tostado) Espinaca (o acelga) Preparación

1. En una sartén, dorar ajo, tomates cherry, choclo y espinaca con sal y pimienta. Luego, mezclar con crutones y cubos de queso.2. Desgrasar la tapa de asado y hacerle un corte tipo bolsillo. Rellenar con la mezcla y cerrar con hilo o palillos.3. Cocinar la tapa de asado rellena en la parrilla, primero del lado de la grasa. Cocinar 20 minutos de cada lado a fuego medio y servir.

 

3. Tapa de asado a la pizza

Esta receta combina el asado con la pizza, una unión de dos favoritos argentinos.

 

 

Ingredientes Una tapa de asado 1 cebolla grande 1 cebolla de verdeo 1 morrón rojo Tomate triturado 6 dientes de ajo Queso fresco o mozzarela Condimentos a gusto Sal y pimienta Aceitunas (opcional) Preparación

1. Preparar una salsa de tomate con cebolla, morrón y condimentos. Saltear aparte la cebolla de verdeo.

2. Desgrasar la tapa de asado y hacer pequeños cortes para colocar los ajos. Salpimentar y cocinar en la parrilla del lado de la grasa.

3. Dar vuelta, cocinar unos minutos más y añadir la salsa, cebolla de verdeo y queso. Tapar y dejar hasta que el queso se derrita. Agregar aceitunas si se desea, retirar y cortar para ser.