El asado es un clásico del fin de semana y es la excusa perfecta para juntarte con amigos o familiares. Prender el fuego, adobar la carne, preparar las salsas, las guarniciones, bebidas y tirar los alimentos a la parrilla requiere de tiempo y planificación. Si no tenés ganar de encarar el ritual, podés optar por cocinar otros alimentos sobre las brasas, como un matambre a la pizza o una increíble tapa de nalga rellena. 

Para hacer la tapa de nalga rellena podés emplear ingredientes variados como el morrón rojo y verde, la cebolla cortada en juliana, quesos, unas berenjenas en rodajas, cebolla de verdeo, tomates frescos, hierbas, entre otros. Todo queda a elección de quien esté a cargo de cocinar. 

 

 

Además la podés acompañar con una variedad de guarniciones como ensaladas, verduras asadas o unas papas y batatas rellenas que podés cocinar sobre la parrilla para aprovechar las brasas. Si nunca te animaste a hacer una receta tan sabrosa, tomá nota y hacé ésta preparación increíble para darte un gustito este fin de semana o cualquier otro día. 

Ingredientes Tapa de nalga Panceta Tomates secos Mozzarella Puerro Cebolla de verdeo Espinaca Crema Morrón rojo Papas  Batatas Ingredientes para el chimichurri Perejil Orégano fresco Ajo Pimentón Aceite y vinagre

 

 

Preparación

1. Primero hay que rellenar la carne, para ello se va a abrir el corte al medio lo más que se pueda sin romperlo. Luego se condimentará con sal, pimienta y ajo (puede ser en polvo) y se rellenará con la panceta, los tomates secos, morrón rojo y la mozzarella. Finalmente se deberá envolver y atar con un un hilo matambrero. 

2. Para cocinar la tapa de nalga rellena se deberá llevar a la parrilla bien caliente y la parte abierta de la carne debe mirar hacia arriba. 

3. En cuanto a la guarnición, que también será rellena, habrá que saltear en una sartén con aceite la espinaca, cebolla de verdeo y puerro. Después de unos minutos sumar la crema de leche. 

4. Para rellenar las papas y las batatas, primero hay que cocinarlas en la parrilla envueltas en papel de aluminio unos minutos, luego las retiramos y colocamos el relleno y las devolvemos a las brasas donde se terminarán de cocinar. 

5. Mientras tanto preparar el chimichurri con todos los ingredientes y ponerlo a enfriar hasta que la carne y la guarnición estén listas. 

6. Servir y disfrutar de una buena tapa de nalga rellena con una increíble guarnición.