La papa es uno de los alimentos más versátiles a la hora de preparar comidas o guarniciones, ya que pueden afrontar varios estilos que pueden llevarse a cabo en simples pasos y en poco tiempo. 

Sin embargo, también permite innovar para encontrar nuevos sabores o texturas y encontrar la manera preferida de realizarla. En este caso, las papas trenzadas llevan “un poco más de tiempo” pero que deberían probarlas. 

 

La chef y reconocida influencer Ailu Tokman publicó en sus redes sociales el paso a paso para esta receta que considero “la manera más rica de comer las papas fritas” y que quienes lo hagan “no iban a arrepentirse”. 

El primer paso es hervir papas, y en su caso también optó por hervir una batata, hasta que se ablande luego de unos minutos y proceder a hacer un puré, pero no debe quedar ningún grumo.

Una vez que esté liso, se le agregarán los condimentos, en este caso, sal, pimienta, ajo en polvo y almidón de maíz, que “es la clave de esta receta” y proceder a integrar todos los ingredientes hasta que quede una masa sólida. 

Una vez que esto ocurra, deberán separar bollos chicos y amasar hasta que quede bien estirado. Tras este paso, deberá unir las puntas de tres (o dos, dependiendo de los gustos de cada uno) e ir intercalando las “tiras” formando una trenza. 

Cuando queden todas las trenzas armadas, deberán ir al aceite caliente hasta que doren, pero que tienen que estar atentos porque se realiza en poco tiempo desde el momento que se cocinan.

Espectaculares: las mejores papas crocantes y a la olla, según Paulina Cocina

Para comenzar a hacer esta receta de Paulina Cocina, lo primero que hay que hacer es poner la papa en una olla, junto con el aceite. De acuerdo con los “tips” de la especialista, el fuego debe estar alto. Es importante no agregar sal en este paso.

Luego, hay que mover lentamente la olla. No hay que revolver, sino simplemente moverla. Cuando las papas se están empezando a poner crocantes por fuera, lo siguiente que hay que hacer es agregar aceite y tapar la olla. En este paso, hay que bajar el fuego a medio.

Siguiendo los tips de la youtuber, cada tanto hay que ir removiendo la olla y, por otros momentos, destaparla. Hacer esto varias veces. Una vez que veamos que las "papitas" ya están listas, solo queda sacarlas de la olla y servirlas. Es importante esperar unos minutos antes de comerlas, ya que estarán muy calientes.