El delicioso corte de carne ideal para sumar a la parrilla o al horno: se consigue a $10.200
Esta pieza de carne es cada vez m谩s elegida por quienes buscan salir de los cortes tradicionales, con buen sabor, versatilidad y un precio m谩s accesible.
En el universo de la carne vacuna, hay cortes que suelen acaparar toda la atenci贸n en la parrilla. Sin embargo, en los 煤ltimos tiempos comenzaron a ganar terreno opciones menos conocidas que ofrecen resultados similares, tanto en sabor como en textura, pero con un costo m谩s bajo.
Entre esas alternativas aparece un corte que empieza a destacarse entre parrilleros y cocineros caseros. Se trata de una pieza que combina jugosidad, buen rendimiento y facilidad de cocci贸n, lo que la convierte en una opci贸n interesante para incorporar en distintas preparaciones, ya sea a la parrilla, al horno o incluso a la plancha.
Carne: el corte que es ideal para incorporar a la parrilla o al horno sin gastar de m谩s
El corte en cuesti贸n es la marucha, una pieza que proviene de la parte delantera del vacuno, espec铆ficamente de la zona del hombro, donde recubre el 谩rea del bife ancho.
La marucha es una pieza ideal para la parrilla o el horno, ya que aguanta cocciones prolongadas. Aunque tambi茅n se puede cocinar a la plancha si se corta en pedazos finos.
Se caracteriza por su forma plana y rectangular, con una proporci贸n equilibrada de grasa natural y fibras blandas. Esta combinaci贸n le permite ofrecer una textura tierna y un sabor intenso, caracter铆sticas muy valoradas para la parrilla.
Aunque no siempre se encuentra exhibida en las vitrinas, se puede solicitar directamente al carnicero. Adem谩s, tiene la ventaja de poder cortarse de manera longitudinal para obtener dos bifes, lo que facilita la cocci贸n y permite evitar el cart铆lago central.
Algunas ideas para cocinar la marucha:
A la parrilla: cocinar a fuego medio, sellando primero de ambos lados para conservar los jugos.Al horno: ideal para hacerla entera con papas y verduras, logrando una cocci贸n pareja.A la plancha: en bifes finos, permite una preparaci贸n r谩pida para el d铆a a d铆a.Marinada: al dejarla reposar con condimentos, hierbas y lim贸n, se potencia su sabor.Corte en tiras: puede utilizarse para salteados o preparaciones tipo wok.C贸mo conseguirla a mejor precio
Actualmente, el kilo de marucha ronda los $12.800 en carnicer铆as de barrio y grandes cadenas de supermercados. Sin embargo, existe la posibilidad de adquirirla a un valor menor mediante promociones vigentes.
A trav茅s de la billetera digital Cuenta DNI, se aplica un descuento del 20% en carnicer铆as adheridas, lo que permite conseguir este corte por aproximadamente $10.200.
El beneficio se encuentra disponible de lunes a viernes y forma parte del programa que unifica promociones en carnicer铆as, granjas y pescader铆as con los llamados "comercios de cercan铆a". En este caso, el reintegro tiene un tope semanal de $5.000 por persona, que se alcanza con compras de hasta $25.000.
Para acceder al descuento, es necesario abonar mediante QR o Clave DNI utilizando dinero en cuenta. No aplica para pagos realizados con tarjetas, transferencias ni otras billeteras digitales. El reintegro se acredita en la cuenta vinculada dentro de los diez d铆as h谩biles posteriores a la compra.