Si alguna vez probaste un postre francés y quedaste enamorado de su delicadeza, el clafoutis de cerezas es para vos. Dulce, suave y con una textura que se derrite en la boca, es una receta sabrosa que se hace rápido y no necesita demasiados ingredientes complicados.

Esta torta combina la acidez natural de las cerezas con la suavidad del batido, creando un equilibrio perfecto que hace que cada bocado sea irresistible. Es ideal para disfrutar sola, acompañada de un café, un té, o incluso con un poco de helado, convirtiendo cualquier momento del día en algo especial y reconfortante.

Receta de clafoutis de cerezas, perfecta para las tardes de antojo

El clafoutis de cerezas tiene ese encanto francés que hace que hasta la receta más simple se sienta especial. Prepararlo es un pequeño ritual que llena la cocina de aromas dulces y frutales, y ver cómo se doran las cerezas mientras el batido se asienta es casi tan gratificante como comerlo. 

Ingredientes:

500 g de cerezas frescas (con o sin carozo, según prefieras)

3 huevos

100 g de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 g de harina

300 ml de leche

30 g de manteca derretida (y un poco más para engrasar el molde)

Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

-Para preparar el clafoutis, primero precalentá el horno a 180°C y engrasá bien un molde apto para horno con manteca, asegurándote de cubrir todo el fondo y los bordes. Lavá las cerezas, quitá los tallos y, si querés, retirales los carozo, y distribuilas de manera uniforme sobre el molde. 

-En un bol grande, batí los huevos junto con el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que la mezcla esté cremosa y un poco espumosa. Tamizá la harina e incorpórala poco a poco al batido, mezclando con movimientos suaves para que no queden grumos. 

-Luego, agregá la leche de a poco, alternando con la manteca derretida, hasta que la mezcla quede homogénea y ligera, casi líquida pero con cuerpo. Verté esta preparación sobre las cerezas en el molde, asegurándote de cubrirlas bien y que queden distribuidas de manera pareja. Llevá al horno y cociná durante unos 35-40 minutos, hasta que el clafoutis esté dorado, firme al tacto y ligeramente hinchado.

- Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente, ya que al enfriarse se asentará un poco más y tendrá la textura perfecta. Antes de servir, podés espolvorear con azúcar glas para darle un toque final dulce y delicado. Este postre se disfruta tanto tibio como a temperatura ambiente y combina muy bien con un café, un té o incluso un poco de helado para un contraste delicioso.