Las recetas que son rápidas y requieren pocos pasos ganan terreno entre las diversas opciones que tienen disponibles los amantes de lo dulce después de alguna de las comidas o para acompañar alguna infusión por la tarde.

Ante este contexto, la preparación del Lemon Posset, un clásico de la gastronomía británica sorprendió a todos debido a que no requiere horno y puede prepararse en tan solo tres ingredientes.

Se trata de un postre a base de crema, limón y azúcar que tuvo su origen en una bebida de la edad media en la que se bebía la leche cuajada con cerveza, se endulzaba y aromatizaba para poder conciliar el sueño.  Para este postre fácil y rápido se requieren cuatro limones, 250 mililitros de crema de leche y 80 gramos de azúcar.

Lo primero que deberán hacer las personas que deseen preparar este postre típico británico será cortar tres limones por la mitad a lo largo, quitarles la pulpa de una forma prolija a las seis mitades y escurrir su jugo en un colador.

Reservar una parte de este jugo, aproximadamente 40 mililitros, y luego en una olla pequeña a fuego bajo/medio deberán colocar la crema junto al azúcar y sumarle ralladura de limón.

 El Lemon Posset puede servirse en vasos o desde la misma cáscara de limón.

Mezclar estos ingredientes hasta que se rompa el hervor, apagar el fuego y dejarlo aproximadamente 10 minutos enfriando. Una vez que pasa este tiempo, sumarle el jugo de limón que se había reservado.

Después de estos pasos, se puede optar por colar la mezcla para quitarle la ralladura de limón. Tras estos pasos tendrán que rellenar las mitades de los limones a los que le habían sacado la pulpa y mandar a enfriar durante tres o cuatro horas aproximadamente.