Tenelo en cuenta para la parrilla o el horno: el corte de carne que es "una manteca" y se consigue por $11.800
Se trata de una opci贸n m谩s econ贸mica y rendidora que otros cl谩sicos del asado. Adem谩s, se destaca por su terneza y versatilidad en la cocina.
A la hora de planificar un asado o una comida al horno, no siempre es necesario recurrir a los cortes de carne m谩s tradicionales para lograr un buen resultado. Existen alternativas que, sin ser las m谩s populares, combinan precio accesible, buen rendimiento y una calidad que sorprende incluso a los m谩s exigentes.
Entre esas opciones, hay un corte que se destaca por su equilibrio entre sabor y textura. Se trata de una pieza que, bien preparada, permite obtener una cocci贸n pareja y un resultado tierno, ideal tanto para la parrilla como para el horno.
Cu谩l es el corte de carne econ贸mico que siempre sale tierno
El corte de carne para preparar a la parrilla m谩s barato que otros cl谩sicos y que siempre rinde para el asado del domingo es la tapa de nalga.
La tapa de nalga es perfecta para cocinar al horno o a la parrilla, ya que de ambas formas queda tierna.
A diferencia de la tapa de asado, que proviene de la zona de las costillas y presenta mayor cantidad de grasa e irregularidad en su estructura, la tapa de nalga se caracteriza por ser m谩s uniforme, magra y de cocci贸n m谩s pareja.
Este corte se localiza en la parte trasera de la vaca, sobre la nalga y contiguo al cuadril. Al estar m谩s cerca de la superficie que otros cortes como el lomo o la nalga interna, presenta fibras musculares relativamente finas. En muchos casos, adem谩s, cuenta con una capa de grasa externa que aporta jugosidad durante la cocci贸n.
Gracias a estas caracter铆sticas, la tapa de nalga permite obtener un resultado tierno sin necesidad de largos tiempos de cocci贸n, lo que la convierte en una alternativa pr谩ctica y eficiente.
C贸mo mejorar el sabor de la tapa de nalga
Para potenciar sus cualidades, se pueden aplicar algunas recomendaciones simples tanto para la parrilla como para el horno:
Marinar previamente con aceite, ajo, hierbas y especias para intensificar el sabor.Cocinar a fuego medio para evitar que se seque y lograr una cocci贸n uniforme.Sellar primero a temperatura alta para conservar los jugos internos.Incorporar una base de vegetales en el horno para sumar humedad y aroma.Dejar reposar la carne unos minutos antes de cortarla para mantener su jugosidad.Antes de cocinarla al horno o a la parrilla, se recomienda marinar esta pieza de carne en aceite o especias para que se concentre el sabor.
C贸mo conseguir tapa de nalga con descuento
En la actualidad, el precio promedio del kilo de tapa de nalga ronda los $14.800 en carnicer铆as de barrio y en supermercados. Sin embargo, existe la posibilidad de acceder a un valor m谩s bajo mediante promociones bancarias.
Con el descuento del 20% que ofrece la billetera virtual Cuenta DNI del Banco Provincia en comercios adheridos, este corte puede conseguirse por aproximadamente $11.800 el kilo.
El beneficio aplica de lunes a viernes en carnicer铆as, granjas y pescader铆as, dentro del programa unificado de "Comercios de cercan铆a". El reintegro tiene un tope semanal de $6.000 por persona, que se alcanza con compras por $60.000.
La promoci贸n es v谩lida 煤nicamente para pagos realizados con dinero en cuenta a trav茅s de QR o Clave DNI. No se incluyen operaciones con tarjetas de cr茅dito, d茅bito, transferencias ni otras billeteras digitales. El reintegro se acredita en la cuenta vinculada dentro de los diez d铆as h谩biles posteriores a la compra.