En medio de una crisis económica que parece no dejar más escapatoria que reactivar la creatividad y darle un giro a todas esas comidas que hoy en día cuestan una fortuna, una usuaria de TikTok sacó a relucir sus mejores recetas "bolsillo friendly" para motivar a sus seguidores a comer rico y barato.

Después de trascender gracias a las inusuales milanesas de nopal que dieron la vuelta por internet, Jael Saracho volvió a sorprender con otro producto que se volvió su caballito de batalla: la polenta, la que suele utilizarse para dar esa cuota de crocancia a las comidas. Sin embargo, esta vez no intentó sustituír la harina refinada, sino que, curiosamente la utilizó a modo de relleno. 

En esta ocasion, se trató de una preparación que contó con pocos ingredientes más el factor estrella que Jael ya incorporo a su dieta básica. "Una receta súper fácil, sencilla y económica", describió la joven que suele compartir tips y recomendaciones para aquellos momentos en los que estás "más seco que el talón de tu prima".

A través de su cuenta de Tiktok "jaaelsaracho", publicó el paso a paso de la receta de empanadas con relleno de polenta. Sí, así como escuchaste. Según lo que enseño a sus seguidores, el resultado es "súper riquísimo y alcanza par una banda de personas", remarcó.

En el video, comienza echando harina en un bol y haciendo una corona en el medio con sal a gusto y unas siete cucharadas de aceite. Similar a la masa de pizza, la cocinera indicó que lo siguiente es mezclar "desde el medio para afuera".

Una vez que esté todo incorporado, agregar 40 milímetros de agua tibia. Es necesario que "esté a temperatura ambiente", especificó Jael. "Ahí mis changos, le van dando vueltas", enseñó la tiktoker al referirse al bollo de masa que corría entre sus manos. 

 

Si le falta agua, ir agregando de a poco hasta que el resultado sea un bollo suave y manipulable. Dejar en reposo la masa tapada con un repasador, bolsa de nylon o cualquier tela ancha. 

Mientras descansa, poner a hervir agua con sal a gusto. Cuando alcance el punto de hervor, agregar una taza de polenta y revolver hasta que espese. Colocarla en un bol para que enfrie.  Después de aproximadamente 40 minutos de reposo, retomar la masa y dividirlo en partes iguales, formando las tapas circulares. Cortar queso en tiras y comenzar a armar las empanadas.

Cuando todo esté bien frío, colocar polenta a gusto sobre las tapas, añadir el queso en tiras y cerrar. Lo ideal sería hacer un buen repulgue para que en el horno quede todo en su lugar y no se exploten las empanadas.

"Ahí ya se van al horno con un poquito de aceite unos 15 minutitos hasta que doren", indicó la experta en cocina económica para todos los días. ¡Y listo!.