Los precios de los alimentos acumulan un aumento del 3,8% en lo que va de marzo y ponen en riesgo la meta fijada por el Gobierno de que la inflación quede más cerca del 2%. El dato fue dado a conocer en una serie de relevamientos privados.

La valuación de la consultora LCG determinó, en ese sentido, que los alimentos treparon 0,4% durante la cuarta semana del mes y se desaceleraron respecto del 2,4% previo, que explica gran parte de resultado del período. El incremento está liderado por lácteos y huevos (5,8%), carnes (5%), verduras (3,3%) y bebidas (2,2%).

El informe destacó que las carnes "volvieron a despuntar" en las subas, aunque panificados y bebidas bajaron y compensaron en parte el alza. También bajó el porcentaje de productos con aumento: pasó del 21% al 11%.

Después de publicarse el dato de febrero, que llegó al 2,4% y se ubicó por encima del 2,2% registrado el mes anterior, Milei había expresado que la inflación podría perforar la barrera del 2% mensual en abril o mayo. "Dato clave: si limpiamos el efecto puntual de lo que ha pasado con la carne, la tasa de inflación hubiera sido del 1,8%. A su vez, marzo también tiene temas de estacionalidad, pero de mantenerse el rumbo económico, en abril/mayo se podría estar quebrando el 2%", señaló en aquel momento.

Durante el segundo mes del año, la división que registró la mayor incidencia en todas las regiones fue Alimentos y bebidas no alcohólicas (3,2%), por los incrementos en Carnes y derivados. Sin embargo, la categoría que más aumentó fue Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (3,7%), por las subas en los alquileres y en las facturas de gas y luz.

El alza se había observado con fuerza en la tercera semana de marzo. Un relevamiento de la consultora Analytica había registrado una variación del 0,9% en ese período en alimentos y bebidas del Gran Buenos Aires.

A su vez, la consultora Econviews relevó una suba del 1,3% para su canasta de alimentos y bebidas en la tercera semana de este mes. Se destacaron subas en verduras y frutas (3,4% en promedio), carnes y derivados (1,5%) y bebidas (1,1%).

Las consultoras coincidieron en destacar el aumento en el precio de la carne. ¿A qué se debe el alza? "Hay varios motivos. El primero es la sequía de 2023, que generó una disminución de 820.000 terneros y el faenado de entre 350.000 y 500.000 vacas más. Es decir, una menor oferta ganadera. Esto hizo que en 2024 el precio de la hacienda contribuyera a la desinflación: solo aumentó un 50% respecto del índice de precios al mostrador, que fue superior al 120%. Y a principios de este año también hubo sequía. En enero y febrero llovieron alrededor de 40 a 50 mm, pero marzo comenzó muy lluvioso. Cuando el año empieza con lluvias, el ingreso en el mercado es errático", explicó Miguel Schiariti, directivo de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).