Por Juan Bernardo Domínguez  @juanbjd

El morrón o pimiento rojo es uno de los productos de verdulería que más son consumidos, ya que forma parte de los ingredientes que, por ejemplo, lleva una salsa para acompañar a las pastas. También lo colocan en las pizzas. Además, se cocina relleno y se convierte, de esa manera, en plato principal. Asimismo, puede integrar una ensalada. De ahí que conocer el precio de ese artículo resulte vital para afrontar las elaboraciones gastronómicas típicas del hogar.

Un relevamiento de crónica.com.ar, realizado este viernes en verdulerías de la ciudad de Buenos Aires, detectó que el kilo de morrón rojo estaba a la venta a $5.000, producto de una suba del 100%.

“Yo vendía el kilo a $2.500 y, en una semana, tuve que ponerlo a $5.000”, contó a este medio Carolina, dueña de dos verdulerías situadas en el barrio porteño de Palermo.

Es un incremento de 100% en sólo siete días. Para tomar una dimensión del brutal salto de precios, se puede observar que es la tercera parte de la inflación porteña interanual a abril último, que fue del 292,5%, según la Dirección General de Estadística y Censos de la Ciudad de Buenos Aires (DGESYC).

Carolina explicó que “pagaba $17.000” el cajón de 9 kilos de pimiento rojo y que, ahora, debe abonarlo $40.000.

 

“El precio del morrón rojo hace 15 días que viene aumentando y cada vez con mayor fuerza”, manifestó por su parte Carlos, propietario de una verdulería ubicada en el barrio porteño de Caballito, al referirse a la mercadería que recibe.

Además, precisó que el kilo lo vende al público a $5.000 y que su clientela lo lleva “poco” producto de la disparada del precio.

Gabriel, dueño de una verdulería situada en el barrio porteño de Almagro, en tanto, dijo por su parte que su caso era similar. En declaraciones a crónica.com.ar, manifestó: “Yo también lo tuve que poner a $5.000”.

 

¿A qué responde la escalada del precio del morrón rojo?

Carlos, consultado por las causas de la escalada del precio de la hortaliza, respondió: “Para esta época de los primeros fríos, es normal que se registre un fuerte aumento de precios en el morrón rojo, porque deja de venir de La Plata y llega desde el norte del país, desde Salta”.

A su turno, coincidió el presidente de la Cámara de Operadores Frutihortícolas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (COMBAIRES), Claudio Muollo.

“Sí, se debe a una cuestión estacional. Se trata de un cambio de temporada. Está terminando el morrón de la provincia de Buenos Aires, y comenzado el de Salta y Corrientes”, manifestó a este medio el especialista.

 

¿Cuándo se reacomodará el precio y qué alternativas existen para la cocina?

Muollo estimó que el alto precio de la hortaliza “va a durar unos quince días, cuando va a tender a la baja”.

El presidente de COMBAIRES, al ser preguntado por alternativas para la cocina, contestó: “Cualquier otra hortaliza menos el tomate, que está con la misma complicación”. El 29 de abril pasado, este medio informó que el valor de ese producto había registrado un incremento de más de 60% en una semana.

“Se puede consumir berenjena y zapallito, que están a buen precio. Y el morrón verde está prácticamente a la mitad que el rojo”, sugirió Muollo.

En la misma línea, Carlos dijo que el pimiento verde en su verdulería cuesta $3.500 el kilo.

Por J.B.D