Ca铆da r茅cord del consumo de carne: lleg贸 al nivel m谩s bajo de los 煤ltimos 20 a帽os
La situaci贸n econ贸mica, la menor producci贸n y la competencia del pollo son algunos de los motivos del descenso.
La crisis econ贸mica, los altos costos y el crecimiento del pollo como opci贸n, hizo que el consumo de carne en la Argentina cayera abruptamente y se convirtiera en el menor de los 煤ltimos 20 a帽os.
En el primer bimestre de 2026, el consumo aparente se ubic贸 en 332.700 toneladas, con una baja interanual del 13,8%, mientras que el consumo por habitante cay贸 a 47,3 kilos por a帽o.
El consumo de carne en la Argentina es el menor de los 煤ltimos 20 a帽os.
Entre los cortes vacunos, paleta, cuadril y nalga fueron los que m谩s subieron (8,1% y 8,0%). El precio promedio del kilo de asado se ubic贸 en $ 16.852,4.
Los n煤meros van en l铆nea con los despidos y suspensiones que vienen aplicando algunos de los frigor铆ficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, como el caso de Arrebeef, que d铆as atr谩s suspendi贸 a casi 400 contratados.
Hist贸ricamente, el mercado dom茅stico absorb铆a m谩s del 90% de la producci贸n nacional (con un pico de 94,8% en 2014). Sin embargo, esa participaci贸n cay贸 dr谩sticamente hasta el 68% en 2024, lo que reflej贸 c贸mo la p茅rdida de poder adquisitivo y el cambio de precios relativos han desplazado la carne del centro de la dieta familiar.