Incorporar zanahoria en las comidas diarias es una forma simple y económica de sumar sabor, color y nutrientes a la alimentación de toda la familia. 

Esta hortaliza es una fuente natural de fibra, vitamina A, antioxidantes y minerales, lo que la convierte en una aliada clave para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud visual y favorecer la digestión.

Además de sus beneficios nutricionales, la zanahoria es increíblemente versátil en la cocina. De hecho, se puede usar en preparaciones saladas y dulces, cruda o cocida, rallada, en cubos o en puré. 

Desde guarniciones, sopas y ensaladas, hasta budines, tortas y salteados, hay múltiples maneras de aprovecharla y sacarle partido a su buen precio en verdulerías y supermercados.

5 recetas con zanahoria: fáciles, ricas y baratas Tortilla de zanahoria  Los ingredientes:  4 zanahorias  ½ cebolla  1 cucharadita de aceite 4 huevos 1 cucharadita de sal  Pimienta a gusto Paso a paso: En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite.  Tomar un bowl, batir los huevos y añadir la cebolla frita y la zanahoria rallada. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén y colocar toda la mezcla allí. Dejar cocinar a fuego medio bajo por unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base. Luego, con la ayuda de un plato playo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base. Albóndigas de zanahoria Los ingredientes:  1 cebolla 250 gramos de zanahoria 1 taza de leche 50 gramos de harina Aceite  Huevo Pan rallado Sal Paso a paso: Comenzar rallando la cebolla y la zanahoria. Luego, en una sartén caliente, echar 3 cucharadas de aceite y agregar la verdura. Remover durante 5 minutos. Incorporar los 50 gramos de harina y rehogamos durante 5 minutos más. Con la harina ya tostada, apartar del fuego y añadir la leche fría. Remover y seguir elaborando una salsa blanca.  Verter la masa en una fuente amplia y ponemos el papel film para taparla. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.  Con el pan rallado, dar forma a las albóndigas y freír con aceite abundante y bastante caliente.  Tarta de zanahorias Los ingredientes:  1 kilo zanahorias 1 cebolla 4 huevos 1 pocillo de aceite Queso rallado Sal y pimienta 1 masa de tarta, preferentemente de hojaldre Paso a paso:

1- Pelar, cortar y hervir las zanahorias.

2- Rehogar la cebolla cortada muy chiquita.

3- Procesar las zanahorias, con la cebolla, los huevos y el aceite.

4- Colocar en un bol y agregar el queso rallado. Mezclar y agregar la sal y pimienta.

5- Verter la mezcla sobre una masa de tarta y llevar al horno hasta que la masa esté crocante.

Pan de zanahoria Los ingredientes:  120 gramos de zanahoria 3 Huevos 4 cucharadas de harina de trigo  1 cucharada de polvo de hornear  1 pizca Sal Pimienta a gusto Semillas de girasol y zapallo a gusto Paso a paso:

1- Colocar la zanahoria rallada en un recipiente, salpimentar y añadir los huevos. Mezclar bien.

2- Sumar la harina de trigo, el polvo de hornear e integramos.

3- Pintar una asadera con apenas un poco de aceite y colocar la mezcla. Decorar la superficie con las semillas elegidas.

4- Cocinar a temperatura media por unos 15 minutos.

Pizza de zanahoria Los ingredientes:  1 zanahoria grande 1 huevo 3 cucharadas soperas fécula de maíz  1 cucharadita orégano Sal a gusto

Salsa para pizza

1/4 de cebolla 1 diente ajo 1 taza puré de tomate 1 cucharadita adobo para pizza 2 cucharaditas orégano Sal a gusto Paso a paso:

1- Rallar la zanahoria y poner en un bowl. Agregar el huevo batido con el orégano, la sal y las 3 cucharadas de fécula de maíz.

2- Colocar en una asadera con aceite y mandar al horno.

3- Mientras tanto, preparar la salsa para pizza. Rehogar en aceite la cebolla con ajo picado. Agregar el puré de tomates y los condimentos.

4- En la prepizza, ponemos la salsa, el queso y lo mandamos al horno de nuevo para que se derrita.