La mayonesa de zanahoria es una receta deliciosa y saludable para quienes buscan un aderezo ligero, sin conservantes y con un toque de sabor natural. Con pocos ingredientes, que son bastante económicos y fáciles de conseguir, y un procedimiento sencillo, podrás obtener este riquísimo aderezo para acompañar todo tipo de comidas.

 

Esta receta es más liviana, sin conservantes y con un toque naturalmente dulce, gracias al característico sabor de las zanahorias. Fácil de preparar y con pocos ingredientes, esta mayonesa natural es ideal para untar en tostadas, acompañar ensaladas o darle un giro especial a tus comidas.

Receta para preparar mayonesa de zanahoria Ingredientes

• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas.
• 1/4 de taza de agua (puede ser el agua de cocción de las zanahorias).
• 2 cucharadas de aceite (puede ser de girasol, oliva o maíz).
• Jugo de medio limón.
• 1 diente de ajo pequeño (opcional, para darle más sabor).
• Sal a gusto.
• Pimienta a gusto.

 

Paso a paso para hacer la mejor mayonesa de zanahoria

El primer paso es cocinar las zanahorias. Vas a pelarlas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua hasta que estén bien tiernas. También podés cocinarlas al vapor para conservar mejor los nutrientes. Cuando estén listas, escurrir las zanahorias, reservando un poco del agua de cocción.

Luego, vas a procesar los ingredientes: en una licuadora o procesadora, colocar las zanahorias cocidas junto con el agua de las zanahorias, el aceite, el jugo de limón y el ajo (si se usa). Agregar sal y pimienta a gusto.

La textura perfecta de esta mayonesa debe ser  cremosa y homogénea. Si es necesario, se puede agregar un poco más de aceite o una cucharada de agua para ajustar la consistencia.

Llevar la mayonesa a la heladera por al menos 30 minutos antes de consumir para que los sabores se integren bien.

Tips para mejorar la receta e ideas para acompañar la mayonesa de zanahoria

• Para una versión más ligera, se puede reemplazar parte del aceite con yogur natural sin azúcar.
• Agregar una pizca de cúrcuma no solo potenciará su color vibrante, sino que también aportará propiedades antioxidantes.
• Si preferís un sabor más suave, podés reducir la cantidad de ajo o prescindir de él.
• Es perfecta para untar en sándwiches y hamburguesas, ya sean de carne, pollo o vegetarianas.
• Ideal como dip para acompañar bastones de zanahoria, apio o galletitas saladas.
• Podés usarla como aderezo en ensaladas o como base para aliños más elaborados.