Asado: c贸mo calcular la carne y las achuras para que no sobre ni falte nada
Las claves para no gastar plata de m谩s y que ninguno de los comensales se quede con hambre. 驴Cu谩les son las variables a tener en cuenta? Conoc茅 las diferencias entre los cortes con y sin hueso.
A la hora de organizar un asado una de las primeras pregunta que surgen es "驴Cu谩ntos somos?". Se trata de un dato clave para calcular con la mayor precisi贸n posibles la cantidad de carne necesaria y as铆聽evitar que sobre comida, o a煤n peor, que los comensales se queden con hambre.
Si bien existe un saber popular que sostiene que debe calcularse medio聽kilo por persona, la cuenta exacta es un poco m谩s compleja.
Esto se debe a que antes de calcular la cantidad de carne, es fundamental tener en cuenta algunas cuestiones: las mujeres suelen comer聽menos que los hombres y lo mismo ocurre con los ni帽os, si se planea tener varias ensaladas聽o una picada abundante, probablemente se necesite menos carne.
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驴Cu谩nto asado come una persona?- 450 gr. de carne por cada hombre.
- 300 gr. de carne por cada mujer.
- 150 gr. de carne por cada ni帽o.
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Adem谩s, el famoso chef, Juan Braceli, integrante del programa Cocineros Argentinos, comparti贸 su secreto para calcular la carne de un asado.
"Si el corte elegido tiene hueso (tira de asado, etc.) calculamos 500 gramos por persona; si no tiene hueso (vac铆o, cuadril, etc.) con 400 g est谩 bien", indic贸.
A eso se le debe sumar las achuras, que seg煤n sus calculos es:聽1 chorizo, 1 morcilla por persona, por ejemplo. Pues representa聽200 gramos de achuras.
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C贸mo calcular la Carne para un Asado, seg煤n Laucha de "Locos X el asado"De acuerdo al experto asador Laucha, famoso por el canal de聽Youtube Locos X el asado, a la hora de calcular hay que tener en cuentas dos variables: la cantidad de carne en gramos y la cantidad de personas.
Es as铆 lleg贸 a una conclusi贸n similar a la de Braceli, es decir de 500 gramos por personas para la carne sin hueso. Pero la carne con hueso, por ejemplo el costillar, es de 700 gramos por persona.
Adem谩s, sum贸 a la cuestiones a tener en cuenta la opci贸n del s谩ndwich, ya que en ese caso debe calcularse entre 300 y 400 gramos por persona.聽
De todas formas, Laucha aclar贸 que esos n煤meros no tienen en cuenta a las achuras ni las ensaladas. Y subray贸 que ante la duda, aspirar "un poquito para arriba para que nadie se quede con hambre".聽