Carne al horno con papas es uno de los clásicos platos de la gastronomía de Argentina. Debido a su sabor tierno y sabroso, es elegido tanto por grandes como por chicos. En esta ocasión, es un  platillo fuerte, bastante sazonado, con papas crocantes que hacen de esta preparación una maravilla rápida y sencilla.

No cabe duda que la carne es uno de los alimentos más versátiles que tenemos en nuestra cocina. Con ella se pueden preparar gran cantidad de recetas y de distinto tipo, por ejemplo: asado, empanadas, guisos, locro, etc. Para nuestra suerte, también hay varias maneras de prepararla: hervida, a la parrilla, frita o al horno. Cada una de estas opciones hacen la experiencia del almuerzo/ cena algo único. 

 

Ingredientes:  1 colita de cuadril o algún corte vacuno que sea apto para el horno.  1 cabeza de ajos Aceite de oliva o girasol  1 kg de papas Sal y pimienta Perejil 4 zanahorias 2 ajíes/ morrones 1 cebolla

 

Preparación paso a paso:  Limpiar bien la colita de cuadril o el corte que tengas. Sacar la grasa. Armar una provenzal mezclando el ajo y el perejil bien picado.  Embadurnar la carne con el condimento hecho más sal y pimienta.  Colocar en una placa para horno un poco de aceite y la carne. Cocinar al horno moderado.   Mientras tanto, pelar y lavar las papas y las zanahorias. Luego, cortar en rodajas.  Poner las verduras en una placa (puede ser la misma que la carne, pero luego de un rato de cocción de la misma) y condimentar con lo que te guste.  Agregar las cebollas y los morrones cortados.  Después de 45 minutos- una hora (dependiendo del tamaño de la carne), apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.  Se sirve cuando las papas, zanahorias y carne estén tibias.   Tips  A la hora de cocinar, lo mejor es que la carne este a temperatura ambiente. Si la tenés en el freezer, debés descongelarlo unas horas antes del almuerzo o cena.  El punto óptimo del horno no es ni muy fuerte ni muy suave.  Si querés intensificar los sabores de la carne, lo mejor es marinar por una hora el corte con distintas especias como orégano, ajo, tomillo, ají molido, entre otros.  La mejor forma de servir la carne es en trozos pequeños, tipo juliana.  Para darle un toque más sabroso podés acompañar la comida con una salsa como la criolla, el chimichurri, un pesto o la que más te guste. 

 Ahora ya no tenés más excusas para pedir delivery. Anímate a hacer este clásico que no pasa de moda y es riquísimo.