Si bien, hay decenas de opciones carnívoras para tirar a la parrilla, existe un corte de carne mucho más barato que los tradicionales, en tanto, sale menos de $3.000 en supermercados y carnicerías y se distingue por ser súper sabroso y tierno, perfecto para hacerlo a las brasas.

Esta pieza en particular se destaca entre las demás, dado que es un corte de cerdo poco conocido y mega económico para el bolsillo popular. Los compradores suelen incluirlo para agregar al asado y reemplazar otros cortes más costosos que hoy en día son difíciles de conseguir en promoción.

Su nombre es chuleta de jamón de cerdo, y si bien sirve para prepararse de múltiples maneras, es ideal para cocinar a la parrilla por su jugosidad y ternura característica. Con una buena salsita por encima, este corte de carne no tiene nada que envidiar a cualquier pieza típica del asado argentino. 

Chuleta de jamón de cerdo: características del corte de carne barato a menos de $3.000

Este corte se extrae de la parte trasera del cerdo, y se diferencia de los demás por ser un poco más grande, por ejemplo, que la paleta. 

Asimismo, contiene un mayor porcentaje graso que la paleta pero no alcanza el de la bondiola, resultando un poco menos nocivo para la salud. 

Igualmente, preparado a la parrilla queda increíble y se resaltan todos sus sabores naturales, de la mano de una ternura precisa a la que se le puede sumar jugo de limón para potenciar, así como salsa criolla e incluso chimichurri.

A continuación, algunas maneras de preparar la chuleta de jamón de cerdo a la parrilla para que salga irresistible asada. 

Chuleta de jamón: cómo cocinar el corte de cerdo económico que se destaca en el asado

Hay algunas formas clásicas de preparar la chuleta de jamón, y en ese sentido, las mejores son marinándola con hierbas, especias y condimentos, así como una fusión entre ellos. Estos son algunas opciones: 

Chuleta de jamón con salsa barbacoa

Ingredientes:

Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de salsa de barbacoa 1 cucharada de mostaza  1 cucharada de miel 1 diente de ajo picado 1 cucharada de vinagre de manzana

Para prepararla se deben unir todos los condimentos formando una salsa y sazonar de ambos lados los churracos de jamón de cerdo. Cocinar vuelta y vuelta a la parrilla.

Chuleta de jamón a la provenzal

Ingredientes:

Ajo y perejil a gusto 1/3 de taza de aceite de oliva o girasol Sal y pimienta

Para la elaboración es neecsario reunir el aceite con el ajo y el perejil bien picado. Incluso se puede mixear. 

Untárselo a los churrasquitos y cocinar a la parrilla hasta que la superficie esté dorada.

Chuleta de jamón con manzanas caramelizadas

Ingredientes

Sal y pimienta al gusto 2 manzanas verdes (o las de tu preferencia) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo Jugo de 1/2 limón

Esta preparación es más particular pero queda deliciosa. Para hacerla, se deben caramelizar las manzanas sobre una cucharadita de manteca en sartén o cacerola. Cuando estén tiernas, espolvorear con azúcar y canela. 

Cocinar por unos minutos más revolviendo hasta que las manzanas estén ligeramente doradas. Apagar el fuego y agregar el jugo de limón.

A las chuletas se las debe cocinar vuelta y vuelta con una pizca de sal y jugo de limón. 

Servir los churrasquitos y por encima las manzanas caramelizadas. Una fusión agridulce irresistible. 

Chuleta de jamón con mostaza y miel

Ingredientes:

1/2 taza de mostaza 5 cucharadas de miel  Jugo de limón Orégano 

Mezclar todos los ingredientes y dejar que reposen por 5 minutos para que tome consistencia. 

Marinar los churrasquitos antes de asarlos y después tirar a la parrilla. Cocinar vuelta y vuelta hasta que estén dorados y tiernos.