La fasolada griega es una de esas recetas que sorprenden por su simpleza y sabor profundo y aunque no sea tan conocida en Argentina, es un plato infaltable para quienes visitan el país europeo y buscan probar su cocina más auténtica, ya que mezcla los sabores más característicos de la cocina mediterránea con sus condimentos. Tiene la calidez de los guisos que invitan a quedarse un rato más en la mesa y disfrutar de un viaje por el mundo. 

Lo que tiene de especial es su textura espesa, su perfume suave y ese toque que reconforta desde el primer bocado. Es el tipo de plato que habla por sí solo: el aroma envuelve, el sabor abriga y cada cucharada se siente como una pausa necesaria en medio del día, ideal para innovar en la cocina.

Receta de fasolada, un plato clásico griego que sorprende y reconforta

La fasolada es un guiso tradicional griego hecho principalmente con porotos blancos, tomate, aceite de oliva y hierbas aromáticas como el laurel y el orégano. Es un plato humilde, pero lleno de sabor, que se prepara lentamente para lograr una textura espesa y cremosa. Muy popular en la cocina mediterránea, se disfruta tanto en casas como en tabernas, y es conocido por ser nutritivo, reconfortante y perfecto para los días fríos.

Ingredientes: 400 gramos de porotos blancos  1 cebolla grande picada 2 zanahorias cortadas en cubos 2 dientes de ajo picados 3 tomates maduros rallados o 400 g de tomate triturado en lata 1/4 taza de aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 cucharadita de orégano seco Sal y pimienta a gusto Agua o caldo de verduras para cocinar Perejil picado para servir (opcional) Preparación:

-Si usás porotos secos, ponelos en remojo toda la noche. Al día siguiente, escurrilos y cocinalos en agua limpia hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. En una olla grande calentá el aceite de oliva y rehogá la cebolla hasta que esté transparente.

-Agregá el ajo picado y cociná un minuto más, cuidando que no se queme. Sumá las zanahorias y los tomates rallados o triturados, mezclá bien y dejá que se cocinen a fuego medio unos 10 minutos.

-Incorporá los porotos cocidos junto con la hoja de laurel y el orégano. Cubrí con agua o caldo hasta que cubra los ingredientes y dejá cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el guiso espese y se integren bien los sabores.

-Salpimentá a gusto y retirá la hoja de laurel antes de servir. Serví la fasolada bien caliente, espolvoreada con perejil picado si querés darle un toque fresco y listo, a disfrutar.