Ideales para celebrar el 9 de julio: la receta de estos riqu铆simos pastelitos de membrillo
Si est谩s pensando en hacer una rica comida casera para celebrar el D铆a de la Independencia, esta receta de pastelitos de membrillo es ideal para la ocasi贸n. Mir谩 el paso a paso, en la nota.
Las fechas patrias en nuestro pa铆s son la ocasi贸n perfecta para cocinar y degustar los platos t铆picos que son caracter铆sticos de nuestra cultura,聽tradici贸n y que nos identifican como argentinos. Locro, empanadas, humitas, son algunas de las recetas que se preparan desde la 茅poca colonial y que, hasta el d铆a de hoy, siguen siendo parte de la tradici贸n culinaria nacional.
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En esta ocasi贸n, y para celebrar el 9 de julio, te mostramos c贸mo preparar los cl谩sicos pastelitos de membrillo que no pueden faltar para celebrar el d铆a de la independencia de una manera f谩cil y pr谩ctica. Tom谩 nota de la receta y lucite con tus seres queridos.
Cabe aclarar que esta receta, con esta cantidad de ingredientes, puede rendir hasta 80 pastelitos.
Ingredientes para la masa hojaldrada:Harina, 1 kg
Sal, 20 g
Agua, 450 ml
Manteca, 120 g
Para el empaste:聽Manteca, 160 g
Almid贸n, c/n
Para el relleno:聽Dulce de membrillo o batata, 500 g
Para el alm铆bar:聽Agua, 200 g
Az煤car, 200 g
1. El primer paso para realizar estos deliciosos pastelitos de membrillo consiste en preparar la masa hojaldrada. Tendr谩s que mezclar los ingredientes en un bol y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo, estirar la masa, colocar la manteca del empaste de forma rectangular y espolvorear con el almid贸n. Realizar una vuelta doble y dejar reposar en la heladera.
2. Luego, retirar la masa, realizar una vuelta simple y dejar descansar nuevamente. Por 煤ltimo, estirar del grosor deseado y cortar en cuadrados de 8脳8. Rellenar con cubos de dulce de batata o membrillo y unir las puntas, d谩ndole forma de pastelito o la que m谩s gusten. Cocinar en aceite a 130 掳C hasta que se abran todas las capas de hojaldre. Luego, pasar por aceite a 160 掳C hasta dorar bien. Escurrir con papel y pintar con alm铆bar los pastelitos.
3. En cuanto al alm铆bar, te aconsejamos realizarlo en una cacerola a fuego medio. Tendr谩s que colocar el agua junto al az煤car y revolver hasta que los granos del az煤car se disuelvan. Una vez que se hayan disuelto, subir la temperatura, dejar de remover y llevar hasta el punto de ebullici贸n. Cuando rompa el hervor, dejar durante un minuto m谩s, sin remover. Retirar el alm铆bar del fuego y verter en un recipiente hasta que baje su temperatura.