Los días fríos del otoño y el invierno siempre son una invitación para cocinar preparaciones elaboradas y que sean abundantes, para lograr saciedad y también para contentar al estómago con algo calórico y que sea rico. Las comidas típicas de invierno, como los guisos, estofados, pucheros y demás, suelen ser pesadas y dejan a uno repleto. 

 

Por eso, en esta ocasión, te proponemos una receta para variar tus platos en los días fríos. Se trata de los buñuelos de acelga o croquetas de acelga, este clásico de la cocina argentina es una comida que se destaca por ser sabrosa, liviana y muy fácil de hacer con pocos ingredientes. Además de ser perfecta para preparar en los días frescos, esta receta viene bien para aquellos a los que les cuesta incorporar verduras, la acelga es un excelente alimento que tiene una gran cantidad de fibra, un bajo valor calórico y una amplia variedad de vitaminas.

Ya no hay más excusas, por eso te dejamos continuación el simple paso a paso detallado para preparar estos buñuelos de acelga, iguales a los que hacía la abuela y así sorprender a todos tus seres queridos. 

Ingredientes Para la receta de estos buñuelos, la lista de ingredientes que se detalla abajo rinde aproximadamente para 4 porciones de buñuelos de acelga 1 atado de acelgas 1 cebolla de verdeo 1/2 cebolla 2 huevos 1 diente de ajo 200grs de harina leudante o harina 0000 con polvo de hornear 100grs de queso Reggianito, tipo parmesano leche (un poco, menos de una taza) sal, nuez moscada y pimienta. El paso a paso de los tradicionales y riquísimos buñuelos de acelga

1. Hervimos el atado de acelga y luego lo pasamos por la procesadora.

2. Picamos la cebolla, el ajo y la cebollita de verdeo. Luego lo salteamos.

3. Ponemos el aceite a fuego mínimo si los vamos a freír, si no prendemos el horno en temperatura media.

4. Unimos las dos preparaciones y le agregamos los dos huevos, los condimentos y los 100 gramos de queso.

5. Cuando esté bien unida la mezcla, agregamos la leche y volvemos a unir bien.

6. Finalmente agregamos a la preparación los 200 gramos de harina leudante.

7. Cuando esté lista la preparación colocamos en pequeñas porciones en una bandeja para el horno aceitada o los vamos tirando de a 4 o 5 en el aceite (dependiendo el tamaño de la olla).

8. Retiramos cuando estén dorados y a disfrutar.