Receta de la “falsa” salsa boloñesa: una opción riquísima y económica para acompañar tus pastas
Esta salsa es muy versátil, ya que puede prepararse de muchas maneras. Esta versión es capaz de ganarse el corazón por ser fácil y deliciosa.
La salsa boloñesa es una de las salsas clásicas y más famosas dentro del mundo de la cocina. Originalmente lleva carne picada como ingrediente principal, pero para aquellas personas que no consumen carne en su dieta o simplemente quieren innovar esta receta resulta ideal.
Las personas que no consumen carne, como los vegetarianos y veganos, suelen usar esta receta como reemplazo de la clásica salsa boloñesa con carne. Generalmente la versión alternativa de la falsa boloñesa lleva en su preparación “soja texturizada”, un alimento que tiene la textura similar a la carne picada. Pero en esta receta de la mítica salsa se reversiona una vez más e introduce un alimento muy rico en fibra, hierro y proteínas.
Se trata de las lentejas, una legumbre llena de propiedades alimentarias que, además de ser riquísima, tiene muchas formas de prepararse en la cocina.
Porción: 4
Elaboración: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes- Lentejas cocidas en conserva o caseras: 250 gramos
- Cebolla: 1
- Zanahorias: 2
- Apio: 1 rama
- Dientes de ajo: 2
- Hoja de Laurel: 1
- Tomate concentrado: 15 gramos
- Salsa de soja: 15 gramos
- Tomate al natural (troceado en lata): 400 gramos
- Caldo de verduras: 300 ml
- Tomillo fresco: 1 rama
- Orégano fresco: 2 ramas
- Aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra molida
- Sal
- Paso 1: pelar la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias, para picarlos en dados, de tamaño pequeño.
- Paso 2: calentar el aceite en una olla o cazuela, en un fuego suave, durante 10 minutos y colocar las verduras.
- Paso 3: agregarle el tomate concentrado y la hoja de laurel, revolver y dejar otros cinco minutos.
- Paso 4: añadirle la salsa de soja junto al tomate troceado y condimentar con sal y pimienta, a gusto. Darle cocción a fuego medio, por unos 10 minutos.
- Paso 5: colocar las lentejas cocidas, que tienen que estar lavadas y escurridas previamente si son naturales, y añadirle el caldo de verduras. Aumentar el fuego y dejar reducir.
- Paso 6: una vez que toma la consistencia deseada, se retiran las hojas de las ramas de tomillo y de orégano. Si se quiere, se pican y se incorporan a la salsa, en el momento justo de servir. La receta de la “falsa” salsa boloñesa es tan versátil que funciona también como acompañamiento ideal para pastas, topping de papas asadas o como dip.
