Ni bondiola ni lomo: la carne multiuso que cuesta $3.500 y es el "secreto" de los carniceros
Ideal para quienes buscan ahorrar sin renunciar a la calidad, este corte magro y sabroso es súper versátil, se cocina fácil y se rinde en una gran variedad de platos, desde los más simples hasta los más gourmets.
En un contexto donde cada peso cuenta, las familias argentinas recorren supermercados, carnicerÃas y ferias barriales en busca de precios accesibles. Sin embargo, pocas veces se detienen a considerar que existen cortes menos populares, a veces llamados de “segunda manoâ€, que ofrecen una excelente relación precio-calidad y pueden rendir tanto o más que los tradicionales.
Uno de los grandes aliados en esa búsqueda es el cerdo. Su carne no solo es más económica que la vacuna en muchos casos, sino que también aporta nutrientes esenciales como proteÃnas de alto valor biológico, vitaminas del complejo B (en especial B1, B6 y B12), fósforo y zinc. Además, puede formar parte de una alimentación saludable y equilibrada.
Dentro de ese abanico de opciones, hay un corte que se destaca por su bajo tenor graso lo convierte en una elección inteligente para quienes buscan algo rico sin resignar sabor. Como no tiene desperdicio, cada centÃmetro se puede aprovechar, ya sea en recetas al horno, a la plancha, en milanesas o en preparaciones más elaboradas.
¿Cuál es la carne multiuso que cuesta $3.500 y es el secreto de los carniceros?El carré de cerdo sin hueso, también conocido como lomo centro de cerdo, se ubica en la parte dorsal del animal, justo a lo largo del espinazo. Es un corte limpio, alargado y de forma cilÃndrica, que se obtiene retirando el hueso y el exceso de grasa. Por su forma, tamaño y textura, es ideal para porcionar y cocinar de múltiples maneras, lo que lo convierte en un verdadero comodÃn dentro de la carnicerÃa.
Desde el punto de vista nutricional, se trata de una carne magra, con bajo contenido graso en comparación con otros cortes porcinos. Aporta proteÃnas de alta calidad, es fácil de digerir y tiene un color rosado claro que denota frescura. Además, al no tener hueso ni grasa visible, su rendimiento por kilo es superior al de otros cortes, lo cual lo vuelve aún más atractivo para el bolsillo familiar.
En la gastronomÃa cotidiana, el carré de cerdo brilla por su versatilidad. Puede usarse para hacer bifes a la plancha, escalopes, milanesas, brochettes, rellenos, arrollados o incluso cocciones más elaboradas como lomo a la mostaza o con reducción de vino. Su sabor suave permite combinarlo con hierbas, cÃtricos, salsas o vegetales, y su textura firme, pero tierna lo hace ideal tanto para platos rápidos como para menús especiales.
La billetera virtual Cuenta DNI, del Banco Provincia, sigue ofreciendo beneficios clave para el bolsillo de los consumidores. Uno de los más aprovechados por las familias es el 35% de descuento en carnicerÃas, un reintegro directo que se aplica sobre el total de la compra y que permite acceder a cortes de carne de calidad a un precio más accesible.
En esta oportunidad, el descuento estará vigente únicamente el sábado 9 de agosto, y se podrá utilizar exclusivamente abonando con QR desde la app Cuenta DNI en los comercios adheridos. Es importante recordar que el tope de reintegro semanal es de $6.000 por persona, lo cual permite hacer una compra considerable sin salirse del presupuesto.
Aplicando esta promoción al carré de cerdo sin hueso, cuyo precio regular ronda entre $5.500 y $5.900 por kilo, el valor final con el descuento del 35% queda entre $3.575 y $3.835, lo que representa un ahorro de aproximadamente $2.000 por kilo. Un beneficio que vale la pena aprovechar si se busca llenar la heladera sin vaciar el bolsillo.