Ni h铆gado ni mondongo: el corte econ贸mico y delicioso para rellenar lo que quieras por solo $1.040
Una pieza vacuna que pocos eligen, pero que brilla en empanadas, pasteles y guisos. Adem谩s, su sabor intenso y textura tierna la convierten en una joya econ贸mica para cualquier plato familiar.
En medio de la suba de precios de la carne, todav铆a existen cortes econ贸micos que pueden transformar cualquier receta casera en un verdadero fest铆n. Uno de ellos cuesta apenas $1.040 por kilo y, aunque no suele figurar entre los preferidos en las carnicer铆as, es perfecto para quienes buscan sabor sin gastar de m谩s.
Este corte vacuno poco utilizado tiene una textura tierna y un gusto intenso que lo vuelven ideal para rellenos de empanadas, pasteles, canelones o incluso para sumar a guisos. Su versatilidad lo convierte en un verdadero aliado en la cocina diaria, especialmente cuando se quiere cocinar rico y abundante sin que el bolsillo sufra.
Mientras muchos corren detr谩s de las opciones tradicionales como la nalga o el roast beef, este 鈥渄esconocido鈥 ofrece la posibilidad de experimentar nuevas preparaciones con resultados deliciosos. Con un poco de creatividad y buena saz贸n, puede convertirse en la protagonista de tus comidas familiares.
驴Cu谩l es el corte econ贸mico y delicioso para rellenar lo que quieras por solo $1.040?Los sesos forman parte del grupo de achuras de la cocina argentina, aunque no son de los cortes m谩s populares. Este ingrediente, que proviene del cerebro de la res, tiene una textura blanda y cremosa que lo hace 煤nico.聽
Hist贸ricamente, fue muy valorado en la cocina de campo y en la gastronom铆a europea, donde se lo emplea en preparaciones cl谩sicas como frituras, revueltos y rellenos. De hecho, su mayor virtud es la suavidad, que permite integrarlo en m煤ltiples recetas sin dominar el sabor de los dem谩s ingredientes.聽
Es una fuente importante de prote铆nas de alto valor biol贸gico, grasas saludables y minerales esenciales como el f贸sforo y el hierro. Por su versatilidad, se puede disfrutar rebozado y frito, salteado con verduras, en salsas o como relleno de empanadas y pasteles.
Cabe destacar que los sesos requieren ciertos cuidados en su preparaci贸n. Es importante limpiarlos correctamente, retirando membranas y restos de sangre, y hervirlos brevemente antes de incorporarlos a la receta. Este proceso asegura una textura perfecta y permite aprovechar todo su sabor delicado en platos tradicionales y creativos.
Antes de cocinar los sesos, es fundamental realizar un proceso de limpieza o 鈥渃urado鈥 para garantizar una textura agradable y eliminar impurezas. Primero, se deben enjuagar bajo un chorro de agua fr铆a para retirar restos de sangre superficial.聽
Luego, se colocan en un recipiente con agua fr铆a y una cucharada de vinagre o jugo de lim贸n durante 30 a 60 minutos. Este paso ayuda a blanquearlos, eliminar cualquier olor fuerte y aflojar las membranas externas que los recubren.
Pasado ese tiempo, se retiran del agua y se procede a limpiar las membranas y peque帽os filamentos con ayuda de un cuchillo peque帽o o los dedos, con cuidado de no romper la pieza. Una vez limpios, se recomienda darles una breve cocci贸n en agua con sal, unos 5 a 10 minutos, para reafirmar la textura antes de incorporarlos a la receta final. Este proceso asegura sesos tiernos, delicados y listos para ser salteados, rebozados o usados en rellenos y salsas.
Comprar sesos hoy no solo es una opci贸n econ贸mica y deliciosa, sino que tambi茅n puede ser a煤n m谩s conveniente gracias a los beneficios de Cuenta DNI. Actualmente, este corte 鈥減oco conocido鈥 ronda los $1.600 por kilo, pero con descuento queda con una cifra ideal para quienes buscan cocinar rico sin gastar de m谩s.
Si realiz谩s la compra en carnicer铆as adheridas, pod茅s acceder al 35% de descuento, por lo que el kilo de sesos queda en aproximadamente $1.040. Esto significa una devoluci贸n de $560 por kilo, que vuelve esta achura una de las m谩s accesibles para preparar empanadas, rellenos, frituras o guisos nutritivos.
Cabe destacar que el reintegro se acredita dentro de los 10 d铆as h谩biles posteriores a la compra y aplica solo para pagos realizados con QR o tarjeta de d茅bito virtual de la billetera digital. Para aprovecharlo al m谩ximo, conviene consultar previamente los comercios participantes en la app oficial y tener en cuenta que pueden reembolsarte hasta $6000, cifra que se alcanza con ticket de $20.000.聽