El pionono es una de esas recetas que nunca falta en la mesa de Navidad, pero muchas veces, con el apuro, se termina recurriendo a los mismos rellenos de siempre. No obstante, con un poco de creatividad, se puede transformar este clásico en una opción totalmente nueva y deliciosa.

Sin utilizar jamón ni queso y con 5 rellenos nuevos lograrás que este tradicional plato se convierta en el predilecto de tus invitados. Se trata de una comida muy versátil que se adapta a todo tipo de ingredientes, tanto para preparaciones saladas como dulces, y por ello es una alternativa que no puede faltar a la hora de acompañar otras degustaciones tradicionales como el vitel toné o el matambre. 

5 recetas para hacer piononos diferentes esta Navidad

Se consigue en pocos minutos y se puede adaptar a los gustos de toda la familia. Es una receta sabrosa, barata y que permite poner en práctica la creatividad de los cocineros a la hora de mezclar sabores. 

Pionono de pollo y espinaca

Ingredientes para la masa:

4 huevos 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 1 taza de espinacas frescas 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadí la harina tamizada con el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezclá bien con movimientos envolventes.

-Forrá una placa de horno con papel manteca y volcá la mezcla sobre toda la superficie, debe ser rectángular.

-Cociná en horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

-En una sartén, salteá el ajo en aceite de oliva. Agregá las espinacas y cociná hasta que se marchiten. Mezclá con el pollo desmenuzado, mayonesa, sal y pimienta. Extendé el relleno sobre el pionono, enrollalo con cuidado y cortá en porciones.

Pionono con atún y palta

Ingredientes para la masa:

4 huevos 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

1 lata de atún en agua o aceite 1 palta madura 1/4 de cebolla morada picada 2 cucharadas de mayonesa Jugo de limón Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadí la harina tamizada con el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezclá bien con movimientos envolventes. Volcá la mezcla en una placa de horno enmantecada, y cociná en horno precalentado a 180°C por 10 minutos.

-Aplastá la palta y mezclala con el atún, cebolla morada picada, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.Extendé el relleno sobre el pionono y enrollalo. Cortalo en rodajas.

Pionono de roquefort y nuez

Ingredientes para la masa:

4 huevos 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

100 gramos de queso roquefort 1/4 de taza de nueces picadas 1/4 de taza de crema de leche 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Preparación:

-Batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadí la harina y el polvo de hornear, tamizados, junto con la esencia de vainilla. Mezclá con movimientos envolventes. Volcá la mezcla en una placa enmantecada y cociná en horno precalentado a 180°C por unos 10 minutos.

-Tritura el queso roquefort con un tenedor, agregá las nueces picadas, crema de leche, aceite de oliva, sal y pimienta.Extende la mezcla sobre el pionono, enrollalo y cortalo en porciones.

Pionono de verduras asadas

Ingredientes para la masa:

4 huevos 100 gramos de azúcar 100 gramos de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para l relleno:

1 zucchini 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de queso crema Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Batí los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Agregá la harina tamizada con el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezclá bien.

-Volcá la mezcla en una placa de horno y cociná a 180°C durante unos 10 minutos.

-Luego cortá las verduras en rodajas y asalas con aceite de oliva, orégano, sal y pimienta a 180°C por unos 20 minutos. Una vez que las verduras estén frías, extendé el queso crema sobre el pionono, agregá las verduras asadas y enrollalo. Cortá en rodajas.

Pionono Mediterráneo

Ingredientes:

1 pionono (puedes comprarlo ya hecho o hacerlo casero) Hummus (cantidad al gusto, para cubrir la base) Tiras de berenjenas asadas Tomates secos rehidratados (unos 5 o 6 tomates) Aceitunas negras picadas (al gusto) Espinaca fresca (un puñado, para dar un toque crujiente)

Prepararción:

-Si usas uno comprado, colócalo sobre una superficie plana. Si es casero, asegurate de que esté bien refrescado antes de comenzar a rellenarlo.

- Extendé una capa generosa de hummus sobre la superficie del pionono, cubriendo toda la base de manera uniforme. Coloca las tiras de berenjena asada sobre el hummus, distribuyéndolas bien para darle un toque sabroso y suave.

-Rehidratá los tomates secos con un poco de agua caliente durante unos 10 minutos, luego escurrilos y cortalos en tiras pequeñas. Colocalos junto con las aceitunas negras picadas sobre la berenjena. Agregá las hojas de espinaca fresca en la parte superior para aportar frescura y un toque crujiente a la receta.

-Con cuidado, comenzá a enrollar el pionono desde un extremo, presionando ligeramente para que el relleno no se salga. Cortá el pionono en porciones de aproximadamente 2-3 cm y serví inmediatamente para disfrutar.