En la actualidad, comprar una buena pieza de carne a un precio accesible no es tarea sencilla, pero existe un corte barato que casi nadie conoce, no es lomo ni cuadril y queda sabroso a la parrilla.

Esta pieza forma parte del sector del lomo de la vaca, sale delicioso a la plancha o con el asado y se trata de un verdadero “secreto” de los carniceros que es importante probar alguna vez.

El corte de carne parecido al lomo, pero mucho más barato

Este corte de carne es tan sabroso como el lomo, pero mucho más económico, y según los expertos se convierte en la pieza vacuna favorita del 98% de las personas que la consumen por primera vez.

Se trata del cuello de ternera, pescuezo o "aguja", el cual se caracteriza por su terneza y sabor. Este corte sirve para plancha, parrilla, guisos y estofados, y puede “competir” con cualquiera de las piezas más caras.

Si bien su precio en supermercados y algunos comercios de barrio es accesible ($9.000 el kilo), se pueden obtener por mucho menos costo si se utiliza el descuentos del 35% que Cuenta DNI tiene un sábado al mes en el rubro de carnicerías, pescaderías y granjas.

Carne: ¿Con qué se puede acompañar la aguja?

A la hora de cocinar, la aguja es un corte de carne que puede acompañarse con distintos platos, por ejemplo una tortilla de papas, o unas papas al horno, es un acompañamiento ideal. Una ensalada de hojas frescas y tomates cherry podría ser una opción para quienes quieren una comida saludable y con pocas calorías. También el clásico puré de papas es otra opción para aquellos que quieren una comida sabrosa y llenadora.

Al ser una carne con una grasa intermedia, es perfecta para asados y parrilla si no queremos pagar más de lo necesario, con lo cual se puede hacer un buen marinado para darle algo más de sabor.

Receta para utilizar la aguja de ternera

Ingredientes

1 Aguja
  2 dientes ajo
  100 grs arroz cocido
  1 huevo
  Harina leudante (cantidad necesaria)
  Aceite (cantidad necesaria)
  Sal, condimento para arroz y pimienta
  Queso rallado

Preparación

Salpimentar la pieza de carne, hacerle unos cortes y ponerle los ajos cortados en rodajas, aceitar por arriba y llevar a la parrilla.
  En un bol poner el arroz cocido, condimentar y agregar el huevo, el queso y después la harina y freír, y luego servir con la carne.