Conseguir carne rica para la parrilla sin gastar una fortuna no es tarea fácil, y con los precios de los productos por las nubes se vuelve aún más complicado. Si bien el asado y el vacío siguen siendo los favoritos, su costo los alejan del menú del fin de semana, pero por suerte hay dos cortes que salen súper económicos, no superan los $4.000 el kilo y que, con descuentos, pueden conseguirse aún más baratos.

Además, son muy versátiles, ya que también se adaptan a comidas con cocción más lenta como en estofados o guisos. Incluso, al desmecharlos, se convierten en el ingrediente ideal para tacos, empanadas, sándwiches bien jugosos u otras recetas.

Si bien su precio en supermercados y algunos comercios de barrio es muy barato, se pueden obtener por mucho menos costo si se utilizan los descuentos del 35% que tiene Cuenta DNI una vez al mes en el rubro de carnicerías, pescaderías y granjas, lo que los vuelve grandes aliados para tus comidas. 

¿Cuáles son los cortes de carne que salen muy económicos y son multipropósito?

La chuleta de paleta de cerdo se destaca por ser un corte tierno, con buen equilibrio entre carne y grasa, que al cocinarla, mantiene su jugosidad sin volverse pesada, lo que la hace perfecta para la parrilla o para cocciones largas como guisos y estofados. Su textura permite que los sabores se absorban bien, y eso se nota en cada bocado.

Este corte proviene de la parte delantera del cerdo, cerca del hombro, lo que le da una firmeza ideal para preparaciones más clásicas. Cuando se cocina a fuego lento, se deshace con facilidad, por eso también es muy útil para recetas de carne desmechada, ya sea para sándwiches o platos al plato con puré o arroz.

Por su parte, la chuleta de jamón de cerdo sale de la parte trasera del animal, cerca del lomo, y se caracteriza por tener una capa fina de grasa que potencia su sabor al cocinarla. A las brasas, logra un dorado parejo y un gusto más intenso que otros cortes, lo que la convierte en una gran opción para quienes buscan una experiencia más sabrosa sin gastar de más.

Esta pieza también se adapta muy bien a preparaciones al horno o a la plancha, y si se lo acompaña con alguna salsa dulce o especiada, el resultado es aún mejor. Su forma y grosor permiten una cocción pareja, logrando un punto justo entre lo crujiente por fuera y lo tierno por dentro.

El precio de estas alternativas en supermercados y algunas carnicerías ronda los $3999, pero si se le suman los descuentos del 35% que tiene la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI, un sábado al mes, se pueden conseguir por aproximadamente $2599,35 cada uno y juntos no superan los $5200. 

Receta con chuleta de jamón o de paleta de cerdo a la parrilla Ingredientes:

• 4 chuletas de jamón o de paleta de cerdo
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite 
• Sal y pimienta a gusto
• Ají molido, orégano
• Pimentón dulce 

Paso a paso:

-Condimentá las chuletas con ajo picado, limón, aceite, sal, pimienta y lo que te guste (orégano, ají molido, pimentón). Mezclá todo bien. Si podés, dejalas en la heladera media hora para que agarren más sabor.

- Ponelas a la parrilla con brasas medias, unos 7-8 minutos por lado. No las pinches mucho, así no pierden el jugo. Cuando estén doradas y con buen aroma, sacalas. Podés servirlas con papas, ensalada o lo que tengas a mano y listo para disfrutar.